布袋罗汉斋心诚得美食(组图)

2018-11-26

字体:

大中小

浏览:

文章简介：大鱼大肉惯了,偶尔尝试一下清新健康的斋菜,也是一个不错的选择.本期为食猫邀请的还是本地饮食名家SAM哥胡祖信,他坦诚自己也是"食肉动物","不过你吃肉吃了一个星期,几乎三十顿饭,选择其中一餐是斋调剂下,也未尝不可啊?而且斋食营养丰富,还符合现在绿色环保的潮流啊.布袋罗汉斋心诚得美食(组图)"与一般人吃斋不同,SAM吃斋其实反对"斋菜肉食化","都做好吃斋一颗心了,到了餐桌上,还点什么冰鲍鱼啊,叉烧啊,虽然是用斋做出来的食物,但本质不还是

大鱼大肉惯了,偶尔尝试一下清新健康的斋菜,也是一个不错的选择。本期为食猫邀请的还是本地饮食名家SAM哥胡祖信,他坦诚自己也是“食肉动物”,“不过你吃肉吃了一个星期,几乎三十顿饭,选择其中一餐是斋调剂下,也未尝不可啊?而且斋食营养丰富,还符合现在绿色环保的潮流啊。

”与一般人吃斋不同,SAM吃斋其实反对“斋菜肉食化”,“都做好吃斋一颗心了,到了餐桌上,还点什么冰鲍鱼啊,叉烧啊,虽然是用斋做出来的食物,但本质不还是要吃肉啊,因为这些斋菜的感觉还是肉感。”

于是,在SAM的主持下,本次为食猫去的是大良宝林寺附近的田园素食馆,所提的全是清一色的传统斋菜,比如本次介绍的布袋罗汉斋,就是其中一绝。与一般的罗汉斋做法不同,“布袋”的做法其实是用腐皮做成布袋模样,里面盛的还是传统的罗汉斋搭配,不过在精巧的厨工作用下,布袋一个个晶莹剔透,加上惹味的汤汁点缀,光观感就食指大动。

SAM介绍完后,为食猫打开自己的大嘴,一口就咬下半个“布袋”,感觉还真是奇妙,首先口感有点像灌汤包,但腐皮的嚼感似乎比汤包皮更为丰富,当然汤汁没有灌汤包那么多,但内里罗汉斋搭配丰富,蘑菇、胡萝卜、油菜心、木耳什么的一起上,确实是爽滑软烂,清香四溢,营养丰富。

就主配料来说,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用;而木耳铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳还含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。