芋圆怎么做才有嚼劲 芋圆没有嚼劲怎么回事 怎么做芋圆比较有嚼劲
相信大家听到手工芋圆这几个大字,脑海里免不了浮现出芋圆的雏形了吧,紫色的橘色的,就像一颗颗被染过的珍珠一样,吃起来Q弹又富有嚼劲,实在是不得不令人向往,特别是在闽台这一代,这种用来制作甜点的芋圆已经深得人心了。
不要看它花花绿绿的,它可是最天然的食材做成的呢,没有添加任何的色素和添加剂,在闽台一带,许多人都喜欢这样Q弹的食物,做成的甜品在冬日温暖人心,而在夏天,加上冰沙,又是一道沁人心脾的甜品。
其次,芋圆的做法也是十分简单哦!省掉了许多繁琐的步骤,只需要几步就能够完成。况且在家里自己动手做,也是别有一番风味呢!在备料这个环节,也是十分简单哦!
首先应该准备紫薯、番薯、芋头,准备几种材料就可以做几种颜色,看个人口味,一种材料做出来的芋圆颜色比较单一,混合多种颜色的话,芋圆的颜色也五花八门哦!另外应该准备地瓜淀粉450克,马铃薯淀粉105克备用。
紫薯、番薯、芋头都去皮后各取300克,将其去皮后分别放入蒸锅内隔水蒸熟、捣烂。接着取150克的地瓜淀粉和35克的马铃薯淀粉,混合,加入少许的开水烫熟,注意要开水,否则做出来的芋圆不会劲道,加入的开水量不要多,能捏成团即可,因为接着还要加入蒸熟的地瓜泥。
将粉团捏成团后,加入地瓜泥搅拌捏成团,加入一汤勺的白砂糖,这样子做出来的芋圆会有一丝的甜味,口感较好,接着将粉团揉捏至表面光滑即可,接下来将揉好的地瓜团揉成条,切成小块状,若是表面会黏的话,可以撒点淀粉。
紫薯芋圆和芋头芋圆的方法也是如此,芋头的表层比较粉,因此水可以稍微多加一点,这样子做出来芋圆Q弹度正好,口感极佳,没有人会不喜欢这样的下午茶甜点,吃起来有嚼劲却又不失食材原本的味道。
接着需要将水烧开,放入准备好的芋圆,就像下面条一样,等到芋圆浮起来的时候,就已经熟了,这时候的芋圆,还不够Q弹,需要放冷一下,这时候的嚼劲和Q弹,你一定能够感受的到。
芋圆做出来之后不是Q的而是糯糯的原因:
