活黄鳝可以放冰箱吗？活黄鳝能放冰箱吗？

2017-09-12
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文章简介：一般情况下,我们保存鱼类食品都是杀死后洗干净放冰箱保存.但是鳝鱼一般新鲜的味道会好很多,因此很多人喜欢保存活的鳝鱼.那么,活鳝鱼可以放冰箱保存吗?活鳝鱼怎么保存呢? 活黄鳝可以放冰箱吗 活黄鳝不可以放冰箱,不可以的,那样就冻死了.要把鳝鱼杀好,内脏去除干净,用清水冲洗干净,再用保鲜膜包好,放在速冻室速冻.这样才能保持鳝鱼的肉质新鲜! 黄鳝的杀法 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用

一般情况下，我们保存鱼类食品都是杀死后洗干净放冰箱保存。但是鳝鱼一般新鲜的味道会好很多，因此很多人喜欢保存活的鳝鱼。那么，活鳝鱼可以放冰箱保存吗？活鳝鱼怎么保存呢？

活黄鳝可以放冰箱吗

活黄鳝不可以放冰箱，不可以的，那样就冻死了。要把鳝鱼杀好，内脏去除干净，用清水冲洗干净，再用保鲜膜包好，放在速冻室速冻。这样才能保持鳝鱼的肉质新鲜！

黄鳝的杀法

黄鳝身上有粘液，非常光滑，所以不好杀，你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是弄点热水，大概在45-55°左右，然后吧黄鳝放进去，让在里面游，你还不停的用手给他洗，过一分儿什么粘液也没了，这个时候还不会死，不过可以任你宰杀了。

活鳝鱼的储存方法

1、贮养关

先将容器洗净并消毒。60公斤容量的缸或桶，气温23℃～30℃时，可贮养黄鳝25公斤。开始贮养时每隔30分钟～60分钟换水1次，连换二三次，洗净泥沙污物后，每隔4小时～6小时换水1次。注意所换新水的水温、水质应与鳝池的水一致。每隔三四小时用手伸入容器底部向上翻动1次，尽可能地将底部的鳝鱼翻上来。也可在贮养容器内放入占鳝鱼重量1/10的泥鳅，利用它们上下窜动，防止黄鳝绞缠致死。

2、运输关

运输黄鳝通常用以下3种方法：

带水运输法。用桶作容器，桶盖必须有透气孔。途中定时换水并翻动黄鳝。发现黄鳝头下垂，身体浮于水面，口吐白沫，应立即换水。凡装运过柴油、汽油、机油和桐油的容器，千万不能装运黄鳝。
湿润法。运输途中不超过4小时的可采用湿蒲包装运输。蒲包洗净浸湿，每包可装鳝鱼25公斤～30公斤，扎紧包口后装入条筐内，加盖扎牢，防止装运途中堆积压伤。条筐上放些水草或一块机制冰，让冰融化后流于包装袋上，既可湿润鳝体，又起降温作
用。
尼龙袋充氧运输法。黄鳝数量不多，路 途遥远或需空运出口的采用此法。每袋装黄鳝10公斤～15公斤，加水淹没鳝体，充氧后扎紧袋口，运输途中严防挤压。

小编建议

黄鳝最好是现杀现烹，不要吃死鳝鱼。要是想保存黄鳝一两天的话，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。