鸽子蛋怎么煮不会破裂？鸽子蛋怎么煮不会破？

2017-11-27
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文章简介：煮过鸽子蛋的人应该会知道,鸽子蛋很容易煮破,稍不注意就会裂壳.那么,鸽子蛋怎么煮壳不会破呢?煮鸽子蛋有哪些技巧呢?今天小编和大家分享一下煮鸽子蛋的技巧. 鸽子蛋怎么煮不会破裂 煮鸽子蛋可按以下方法进行,可防止鸽子蛋破裂. 1.用冷水,小小火,慢慢煮,水开了过三分钟. 2.在煮之前在水里放少许食盐,也可以防止蛋白溢出. 3.再用凉开水泡一会,剥壳就更方便了. 水煮蛋怎么煮会破 1.将蛋放入锅中,加入冷水.蛋若是刚从冰箱中取出,要稍微泡水一下,让蛋与水同温,蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂. 2

煮过鸽子蛋的人应该会知道，鸽子蛋很容易煮破，稍不注意就会裂壳。那么，鸽子蛋怎么煮壳不会破呢？煮鸽子蛋有哪些技巧呢？今天小编和大家分享一下煮鸽子蛋的技巧。

鸽子蛋怎么煮不会破裂

煮鸽子蛋可按以下方法进行，可防止鸽子蛋破裂。

1、用冷水，小小火，慢慢煮，水开了过三分钟。
2、在煮之前在水里放少许食盐，也可以防止蛋白溢出。
3、再用凉开水泡一会，剥壳就更方便了。

水煮蛋怎么煮会破

1、将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。
2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。
3、以中小火将蛋煮至滚沸，即可以熄火。煮的时间可以依喜好，调整蛋的熟度。
4、蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。
5、将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外，也比较好剥。

鸽子蛋和其它蛋类的区别

1、各种蛋的营养差不多，但是也有区别。
2、鸭蛋中钙的含量比鸡蛋高出一倍，与鸽子蛋的钙含量相近。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，胆固醇和热量都高。
4、鸽子蛋的蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，而鸡蛋所含的胡萝卜素确是所有蛋类的蛋黄中最多的。