炸鸡粉是什么?炸鸡粉是什么粉?
2017-07-27
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文章简介：炸鸡粉是做炸鸡用的,用它调味的鸡翅炸出来才好吃,酸脆软香色泽明亮.那么炸鸡粉是什么?炸鸡粉是什么粉? 炸鸡粉是什么粉 炸鸡粉是炸鸡用的.建议自己用天然原材料调制炸鸡的裹料,可以用面粉:生粉:卡真粉=10:3:1混合. 卡真粉是一种天然的混合型香料里面有大蒜.姜.芹菜,孜然.辣椒等多种香料混合研磨而成,适合各类腌制. 炸鸡粉的配方 炸鸡.在阉制过程中加入的佐料还比较多.当然主要的葱姜是少不了的.有辣椒酱.番茄酱.盐,味精.鸡精.白酒,糖,胡椒粉,鸡蛋,生粉.花椒水. 裹料酒简单了.去买炸粉和上色粉
炸鸡粉是做炸鸡用的，用它调味的鸡翅炸出来才好吃，酸脆软香色泽明亮。那么炸鸡粉是什么?炸鸡粉是什么粉?
炸鸡粉是什么粉
炸鸡粉是炸鸡用的。建议自己用天然原材料调制炸鸡的裹料，可以用面粉：生粉：卡真粉=10:3:1混合。
卡真粉是一种天然的混合型香料里面有大蒜、姜、芹菜，孜然、辣椒等多种香料混合研磨而成，适合各类腌制。
炸鸡粉的配方
炸鸡。在阉制过程中加入的佐料还比较多。当然主要的葱姜是少不了的。有辣椒酱。番茄酱。盐，味精。鸡精。白酒，糖，胡椒粉，鸡蛋，生粉。花椒水。
裹料酒简单了。去买炸粉和上色粉就OK了。腌制的时候鸡蛋只放蛋白，蛋黄留着最后在炸粉中用。
脆皮炸鸡翅的做法
1.翅根解冻后用牙签扎些小孔以便入味
2.用料酒、生抽（本来打算做照烧鸡翅的，用的酱油，颜色有些深）、生姜、少许盐、砂糖和淀粉将翅根腌制2个小时.
3.烤箱预热200度，将包裹好锡纸的翅根放入烤箱上层烤15分钟(如果没有烤箱上锅蒸5—7分钟也可以哦）
4.将脆皮香辣炸鸡粉跟淀粉和面包糠分别混合均匀；蛋液打散备用
5.将烤至8—9成的翅根依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入热油中炸至略微焦黄捞出放在厨房纸上吸去多余油份即可
