虾皮怎么做好吃?虾皮的做法有哪些?
关于小小的虾皮日常生活中大家一般都是把它当做一种调味品,在做汤的时候用来提鲜增味的,那么虾皮还有没有其他做法?虾皮怎么做好吃?虾皮的做法有哪些?
虾皮怎么做好吃
吃前要清洗
注意清洗清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。
尽量打碎了吃
虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。
所以把虾皮切碎,最好是打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。
虾皮的做法有哪些
虾皮清炒西葫芦
用料:
西葫芦1个
虾皮1小把
葱花少许
盐适量
生抽少许
鸡精适量
食用油适量
步骤:
西葫芦顺长切成2半,然后切段(每段的宽度就是切片的长度)。然后再切成长方形的厚片。
葱切葱花,虾皮抓一小把备用。(虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存,可以保持虾皮不干而鲜美。)
炒锅热油,下葱花虾皮爆香,然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
小贴士:
西葫芦炒至断生即可,不要太软。