笑口枣的做法和配方 这样做又香又脆
笑口枣，在煎炸的过程中会出现裂开的情况，就好像是对你微笑一样，这样的食物是不是会吃得很开心呢？下面来看看笑口枣的做法
笑口枣的做法
笑口枣做法简单容易，又是节日送人的佳品。现在让我们一起学习做笑口枣的方法，在喜气洋洋的春节里与亲朋好友分享其美味。
1.将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉；
2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛；
3.将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀；
4.将面粉揉成面团后，将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球；
5.将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些；
6.锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
做法图解
将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉
2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛
3.将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀
4.揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟
5.将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球
6.将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下
7.锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可
笑口枣配方
笑口枣需要的食材有：低筋面粉300克、鸡蛋2个、白糖200克，泡打粉10克，食用油、芝麻各适量。首先，将面粉、糖盐、泡打粉、鸡蛋和在一起，然后加水和食用油一起揉好，再把面团分开，滚成圆条，再分割揉成小面团搓圆，沾上芝麻，最后放到滚油里炸至金黄色即可。
笑口枣为什么叫笑口枣
笑口枣为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口。笑口枣是广东小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥，十分可口。顺德一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是人们春节必备年货之一。
