江城小龙城提前上市为何价格贵4成?龙虾口感怎么样?
最近，武汉江城爆出让吃货们为之兴奋的消息，武汉小龙虾提前上市了，为何这个时候上市呢？龙虾不是夏天吃的吗？这个时候上市的小龙虾价格怎么样呢？口感如何呢？让我们一起来瞧瞧吧。
小龙虾正月里开卖
前天傍晚，家住汉口的朱小姐从台北二路的宝岛公园散步出来时，远远看到一家小龙虾馆人声鼎沸。
“这么早就有虾子吃了么？”特别爱吃虾的朱小姐走近一瞧，发现“小龙虾上市啦”的招贴甚为醒目，旁边的烧虾炉前也已是一片繁忙，油焖大虾的香味扑鼻而来。
在接到朱小姐的报料后，记者昨天中午来到了建设大道旁的这家虾馆。在虾馆外，八个装满小龙虾的箩筐一字排开，三名工作人员动作麻利地刷虾、分拣。
“中午生意淡一点，能卖个十几份，晚上生意好可以卖几十份。”虾馆老板董先生告诉记者，虽然才过元宵节就卖虾，但尝鲜的人并不少，还是以年轻人为主。
在采访中，不时有路人看到满筐的小龙虾发出惊叹：“现在就有小龙虾卖了？也太早了吧？
晚上6点，记者再次来到这家虾馆，店中已有好几桌客人正在大快朵颐。“现在吃虾确实有点早，但很久没吃了，过年的那些菜都吃腻了，正好可以尝个鲜。”食客罗先生说，虽然现在不是吃虾的季节，但前几天路过看到小龙虾，还是忍不住带着女朋友来吃。
记者随后多处探访发现，在武昌南湖也有虾馆已开张。在南湖汽配城附近的一家虾馆里，晚上8点多，吃虾喝啤酒的年轻人特别多，俨然一副夏日景象。
小龙虾身价贵四成
虾肉饱满口感略老
上市早，自然价格不会便宜。在台北二路这家虾馆，最大众的油焖大虾238元/盆，蒸虾198元/盆。而去年三月价格分别为178元/盆和138元/盆，今年开市价格比去年上市时贵了四成多。但几家虾馆老板都称进入3月后价格会明显回落。
“现在虾源非常少，活虾进价都在70元/斤，一盆虾两斤半，纯虾子的成本就是175元，很难赚钱。”董老板称，现在销量远不能跟4月以后比，只能属于收支平衡：“其实主要是预热市场，赚个口碑。”
同样是抢市预热，但南湖一家虾馆里的食客却对现在虾肉的口感说不上特别满意：“尝鲜归尝鲜，但感觉现在的虾肉口感不是特别鲜嫩。”食客刘先生称，他们看到小龙虾上市早，个头和虾尾都比较饱满，就尝了个鲜，结果发现味道确实不错，就是虾肉没有夏天时那样嫩弹，“可能是蛮久没吃，期待比较高吧，看来还是正当季时吃虾最好。”
在记者随机采访的6桌食客中，有3桌对现在的虾肉质量表示满意，有1桌表示差不太多，还有2桌认为味道熬制出来了，但虾肉口感相对较老。
龙虾提前上市原因分析
记者采访中发现，有几家虾店的老板对于提前卖虾并不掩饰，老板称：抢占市场，吸引客户，是很明智的选择，等到3月、4月群雄竞争时，能够依靠前期积累的口碑和往来培养的交情来稳定和扩大客源。
“每年都会有虾馆提前开业，其实虾馆抢占先机却并不一定比旺季赚得更多，目的还是为了延长销售期，通过预热在消费旺季时顺利走量。”邹开封认为，武汉吃虾季越来越早，只是部分虾馆的营销手段。
记者也注意到，每年抢先开张的虾馆中，不少是近两年才投身小龙虾餐饮“江湖”的新面孔，他们大多会先花钱赚吆喝，先培养点口碑再在旺季时与“老江湖”过招。
实际上，过去两年里，武汉的吃虾季已经开始逐渐缩短，美食观察人士介绍，过去武汉从3月中下旬开始吃虾，一直可以吃到10月，但这两年逐渐缩短到9月，甚至8月底时吃虾的氛围就慢慢变淡。在这样的趋势下，虾馆老板只能向“开业”要时间，这也使得武汉的吃虾季一年更比一年早。
