鳟鱼可以生吃吗？鳟鱼是海鱼还是淡水鱼

2018-05-29

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文章简介：很多人以为鳟鱼如三文鱼一样可以直接吃生鱼片,但是有人表示这种吃法可能有危害健康.那么,鳟鱼可以生吃吗?鳟鱼是海鱼还是淡水鱼? 鳟鱼可以生吃吗虹鳟鱼决不可生吃!因为淡水鱼.虾身上寄生着多种寄生虫,例如肺吸虫.华支睾吸虫(寄生在肝胆中,俗称肝吸虫).颚口线虫.阔节裂头绦虫,生吃都能感染人体,有的甚至能致命. 有资料显示,由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片(例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟,中间部分则仍是生的),近2%的广东人都感染了华支睾吸虫,是全国平均感染率的5倍. 另外,在吃生鱼片时,人们习惯

很多人以为鳟鱼如三文鱼一样可以直接吃生鱼片，但是有人表示这种吃法可能有危害健康。那么，鳟鱼可以生吃吗？鳟鱼是海鱼还是淡水鱼？

鳟鱼可以生吃吗

虹鳟鱼决不可生吃！因为淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。

有资料显示，由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片（例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟，中间部分则仍是生的），近2%的广东人都感染了华支睾吸虫，是全国平均感染率的5倍。

另外，在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，其实是幻想。其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少也要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。其他调料所需的时间就更长了，例如，想靠醋来杀死异尖线虫幼虫，得泡上好几天，毕竟，幼虫要有很好的抗酸能力，才能通过胃液的考验寄生到人体里。杀死寄生虫的最简单办法是高温。