麻薯为什么会塌陷 烤麻薯不塌的做法

2017-08-16
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文章简介：麻薯在烘烤的过程中应该是慢慢膨胀鼓起来的,但是有时候我们在做麻薯的时候麻薯却是塌陷的.那么,麻薯为什么会塌陷?烤麻薯怎么做不塌? 麻薯为什么会塌陷 塌陷的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多,或者面团筋度不够. 1.揉面时间过长 2.发到七八分满就行 3.中途不要打开烤箱观看 出烤箱后马上倒扣脱模晾凉. 烤麻薯(不塌)的做法 黄油隔水融化,趁热加入糖,搅拌至冷,加入牛奶,鸡蛋搅拌均匀 麻薯粉,高筋面粉搅拌均匀 混合1,2步骤材料 用筷子顺时针搅拌(超粘,所以不要用手) 搅拌成一坨后,手沾

麻薯在烘烤的过程中应该是慢慢膨胀鼓起来的，但是有时候我们在做麻薯的时候麻薯却是塌陷的。那么，麻薯为什么会塌陷？烤麻薯怎么做不塌？

麻薯为什么会塌陷

塌陷的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。

1、揉面时间过长

2、发到七八分满就行

3、中途不要打开烤箱观看

出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。

烤麻薯（不塌）的做法

黄油隔水融化，趁热加入糖，搅拌至冷，加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀

麻薯粉，高筋面粉搅拌均匀

混合1，2步骤材料

用筷子顺时针搅拌（超粘，所以不要用手）

搅拌成一坨后，手沾水将材料搓圆放置烤盘（烤后会再涨大三分一空位隔大点）

入烤箱180度23分钟~25分钟（25分钟会比较硬，自己把握吧）

麻薯的制作步骤

1、除芝麻外所有材料混合，揉光滑成团，加入芝麻揉均匀

2、滚成大团松弛30分钟后分割30g一个小圆团，滚圆

3、烤箱预热220度后，放入中层20分钟即可。