腊肉蒸还是煮？腊肉蒸好还是煮好？

2017-08-23
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文章简介：腊肉的家常做法无非就是蒸或者煮,但是每个人的口味不一样,因此,可以根据自己的喜好来选择.那么,腊肉蒸还是煮?腊肉蒸好还是煮好? 腊肉蒸还是煮 腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃,看腊肉是咸还是不咸,如果咸就泡一夜,再煮,如果不咸,就蒸着吃吧.一般是蒸和炒都好吃,例如浏阳蒸腊肉.腊味合蒸.蒜苗炒腊肉.窝笋炒腊肉等.特色一点的做法有干锅.煲仔饭,风味绝佳. 清蒸腊肉的做法 1.准备食材:腊肉1条.香菜少许.姜1块. 2.先将腊肉用温水洗净,切成三段,放入切好姜片,倒入料酒. 3.锅内放上蒸架.水,将准备好

腊肉的家常做法无非就是蒸或者煮，但是每个人的口味不一样，因此，可以根据自己的喜好来选择。那么，腊肉蒸还是煮？腊肉蒸好还是煮好？

腊肉蒸还是煮

腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。

清蒸腊肉的做法

1.准备食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。

2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。

3.锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。

4.蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。

水煮腊肉的做法

1、红豆、高粱米、大麦仁、黑米提前浸泡5个小时。

2、腊肉用水清洗一下，再放到开水锅里，煮几分钟，捞出，切片。

3、芹菜洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁。

4、把泡好的红豆、高粱米、大麦仁、黑米和大米，腊肉片、胡萝卜丁、芹菜丁，放入电饭煲加水，按下煮饭键。快熟时，稍加一点蚝油，煮熟即可。

烹饪技巧

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。