郭振甫日本不解之缘 与日本的不解之缘

2018-04-30
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文章简介：东京都中央批发市场——筑地市场自昭和10年开业,六十余年以来一直是日本屈指可数的市场.特别是水产品号称世界最大的规模.其鱼市的历史可以一直追溯到江户时代.德川家康将军为满足江户初期城市居民的菜篮,把大阪的渔民移到江户湾作业,成了鱼市的起点.渔民将鱼纳给幕府后,剩余的就在日本桥的鱼市贩卖.鱼市发祥地的纪念碑至今还立在日本桥边.用来解剖金枪鱼的1米多长的厨刀,搬运鱼用的手推车等都是只有在鱼市才见得到的工具.还有许多特色,如竞卖用的手势和用语.筑地市场内部叫做"场内",而附近350余家的商店

东京都中央批发市场——筑地市场自昭和10年开业,六十余年以来一直是日本屈指可数的市场。特别是水产品号称世界最大的规模。其鱼市的历史可以一直追溯到江户时代。德川家康将军为满足江户初期城市居民的菜篮,把大阪的渔民移到江户湾作业,成了鱼市的起点。

渔民将鱼纳给幕府后,剩余的就在日本桥的鱼市贩卖。鱼市发祥地的纪念碑至今还立在日本桥边。用来解剖金枪鱼的1米多长的厨刀,搬运鱼用的手推车等都是只有在鱼市才见得到的工具。

还有许多特色,如竞卖用的手势和用语。筑地市场内部叫做"场内",而附近350余家的商店街则被称做场外市场。在这里购物是最吸引人的了。鲜鱼、咸鱼、干鱼、贝类、各种海产、精肉、厨房用品和茶叶,样样都是严加筛选的上等品。

从早上6点到10点之间是市场最热闹的时间。购物之余,不妨品尝这里的早餐。最有名的是700日元的"金枪鱼饭"。新鲜的鱼肉让人回味无穷。还有把煮牛肉和咖哩汁一起盛在饭上这样的特色风味。熙熙攘攘的市场里,坐在饭馆柜台前享受美味,老江户的风情十足。