素食养生馆加盟连锁店选址、经营技巧分享
现如今健康素食流行于世,那么开素食养生馆加盟连锁店赚钱吗?下面小编就来为您介绍一下素食养生馆加盟连锁店的生意,告诉您素食养生馆加盟连锁店赚钱吗?帮助您了解如何开一家素食养生馆加盟连锁店!
现在大家都提倡吃素食,素食不仅有益健康,而且素食足以提供人体在肉食的一些营养成分,提倡素食是当今大家一直在讨论的话题,现在开个素食店刚好能迎合人们的要求。
民以食为天。现在人们对吃越来越讲究,由吃饱、吃好向吃出健康发展。如何开一家素食店?人们的饮食有此需要,餐饮服务者也要适时调整服务方向。素食店连锁加盟赚钱吗?吃素的人现在已越来越多,年龄层次也越来越低,开间这样的专门店,由于针对性比较强,自然会吸引众多素食者,素食店的生意定会不错。
选好开店地区位置
想投资兴办素食餐厅,首先要做好市场调查,摸清周边环境。素食店连锁加盟赚钱吗?素食之风劲吹虽是一种社会现象,但需求群体各异,投资选址要有区别。
首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。如何开一家素食店?寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在,随着改革开放政策的实施,旅游事业的发展,"天下名山僧占多"的佛寺古刹,已成为旅游线上的热点,"借佛游春","向佛祈福"的旅游者数以百万计,这些因素有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣,使寺庙菜日益趋向市场化。素食店连锁加盟赚钱吗?在这些地方投资兴建素食餐厅会有广阔而美好的前景;
二是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区如何开一家素食店?。因为当今人们不是"贪而吃素"而是"富而吃素",对素食的追求,与其物质文明程度和精神文明程度息息相关;
三是要先沿海后内陆。如何开一家素食店?沿海地区经济发展迅速,生活水平高,比较讲究饮食文化,注重健康饮食的人比较多,接受素食文化的人士也相应广泛;
四是积极向以荤食为主的地区进军。素食店连锁加盟赚钱吗?调查表明,自改革开放以来,一些以荤食为主地区的"富贵病"增长率较高,人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害,开始向素食靠近;
五是依托绿色生态园开辟"素食餐厅"。如何开一家素食店?据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家,可真正实现"绿色生态链"(有绿色种植、养殖、食品加工)的不到5%,绝大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主,燕、鲍、翅、参占有相当比例,绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。素食店连锁加盟赚钱吗?从长远经营策略分析,在绿色生态园增设"素食餐厅",可大为增强对消费者的吸引力。
强化原料、菜品和烹调方法的开发创新
素菜是中国烹饪的一大类型,要开好一家素菜餐厅,就要继承和发扬祖国素食文化,并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相结合,形成现代素食科学。
开发出一批符合现代人食用需求的创新素菜。
开发与创新素菜,首先要进行原料开发。如何开一家素食店?中国素食原料非常讲究时鲜,正像清人李渔所说:"论素食之美者,曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已;至美之所在,能居肉食之上者,只有一字之鲜。"选择素食原料要以清、净、素、雅为标准。
无论是三菇六耳、还是四时蔬果,都要随时令的变化突出一个"鲜"字。素食店连锁加盟赚钱吗?有些稀有珍贵的素食原料,如天山的蕨菜,泰山的鹿角菜,五台山的天花菜,灵隐寺的西湖莼菜,长白山的松茸,以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等,都应列入开发之列。
近年来,我国对山野菜的开发和利用也取得了可喜的成绩,山野菜生长在野生环境中,素食店连锁加盟赚钱吗?没有农药的污染,没有化肥的催生,没有污染空气的侵蚀,没有基因的转换,充分吸收着富含负离子的清新空气,含有许多家蔬没有的有益于人体的成分,是得天独厚的素食烹饪原料。
如何开一家素食店?其他如水果类原料,如鲜果中的苹果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等,以及干果类的大枣、板栗、白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等,以及豆制品类、面筋类等都是取之不尽的素食原料。
还要抓好素食调味的开发与创新。
中国菜是以"味"为核心,素食也毫不例外,但素菜调味与荤菜调味有着严格区别。如何开一家素食店?中国素菜的调味原则是清幽、淡雅,突出原料本色本味,尤其是寺院素菜、宫廷素菜调味有着严格戒律,如不用"五辛",即大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茗葱(以上为佛家戒律),或韭、*、蒜、云苔、胡荽(以上为道家戒律)。
素食店连锁加盟赚钱吗?我主张现代素菜调味应本着既不违背传统的戒律,又要因地、因时、因物制宜。现在,国内市场上新型调味料、各种调味汁层出不穷,调味方法丰富多彩,很多荤菜的调味料和调味手段不仅可以借鉴,一些西餐用的调味料也可融入。
如何开一家素食店?因物制宜就是要根据原料的物性实施调味,如鲜蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻类的调味方法、调味手段就不能一模一样,应区别对待,以期达到尽善尽美。
要探索烹调方法的改革与创新。
中国传统素食花样品种繁多,技艺精湛,享誉海内外。如何开一家素食店?素料虽为普通之物,但经过烹饪高手的精心制作,却能化平凡为神奇,创制出千姿百味的清素佳肴。就其品类而言,凉拌、热炒、烹煮、烧焖、蒸扒样样俱全,既有便餐小酌美味素肴,又有高级素筵配套肴馔。
素食店连锁加盟赚钱吗?其花色拼盘更是令人叹为观止,而且能用素料制出荤形,如素火腿、素鸡、素虾、素蟹、素牛腩、素肝、素肠、素干贝等,鲜美隽永,成为中国素馔中之佼佼者。
今后对素食的烹制要求也应同荤菜一样,如何开一家素食店?要与现代生活节奏的加快相协调,那些制作工艺复杂、制作时间过长、有名无实的造型菜,如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做;烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、炝、白灼、生炒为好,素食店连锁加盟赚钱吗?以求能保持原料的原汁原味;烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上;烹制豆腐、面筋、根茎类原料多采用熘、烧、焖、炖等方法最为适宜;烹制水果、干果、坚果之类原料,要多运用拔丝、蜜汁、蜜焖的方法;而一些蔬菜类原料、豆制品及面筋之类原料,采用生炒的烹制方法很受客人喜欢,只要能因地、因人配制出不同风味的调味酱,即可达到事半功倍的效果。
做好"广而告知"工作
要开好一家素食店,还要重视经常性的素食文化宣传工作。如何开一家素食店?前边已经谈到,常吃素食还是常吃荤食是观念的转变,它与消费群体的卫生知识、医疗保健知识水平息息相关。素食店连锁加盟赚钱吗?作为一个餐饮工作者和烹饪技术工作者,有责任向社会宣传饮食科普知识,提高全社会的素食文化知识水平,引导消费,促进健康。
作为一家素食餐馆,也应大力做好素菜的宣传工作,如当今的一些素菜馆,不仅在店内悬挂素菜宣传图片,还将素菜相关知识印成宣传品,向社会广为散发。如何开一家素食店?这不仅有利于扩大素菜在社会的影响,更有利于素菜餐厅自身的发展。
素食店的经营要点
1、素食店馆当然得主营素菜。素食店连锁加盟赚钱吗?目前素菜分两种,一是常规的家常素菜,二是佛门素菜。如何开一家素食店?佛门素菜要做出特色和品位,非常难,得请专门的佛门素菜制作厨师,且店门的装修费用较大,投资受限。可先做家常素菜,若有必要,以后可以再向专门的佛门素菜发展。做家常素菜就要求经营者紧紧抓住素食比荤素更加宽泛这一特点,小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。
2、针对"新素食主义者"嗜素的原因在于吃腻了肉类,改为从素食中取得营养,所以关键还在于菜品的科学合理搭配。如何开一家素食店?素食店的菜谱也变必须请营养方面专家来订制。素食店连锁加盟赚钱吗?这样,一份餐食就可以针对不同的品味作不同的搭配,包括份量大小,内容安排,口味浓淡,冷热相拼,营养配备等。
3、素食店的门面、装潢关键得突出个"素"字,因此店堂无须很大,但一定要干净、清爽,有"小葱拌豆腐"的感觉。如何开一家素食店?再说这里毕竟是卖吃的,清洁肯定是首要条件。
此外,素食店的店面布置合理,物品分类排列,做到尽量能让来者一看就把所有品种尽收眼底,素食店连锁加盟赚钱吗?一眼望去皆是素食,自然就会让消费者留有深刻印象,同时也充分显示素食的特色。
4、素食品种五花八门,多的可以100样。如何开一家素食店?开素食店虽是件巧事,但对服务员却是个考验,一般来说有两、三个服务员就够了,素食店连锁加盟赚钱吗?但他们都必须对店内商品了如指掌,向顾客介绍时也应如数家珍,并有针对性。
通常,素食店的素食品有好几类,有的属魔芋制品,有的属香菇小麦蛋白制品,还有大豆分解蛋白类制品也很普遍。
魔芋制品是最常见的素食,也是医疗效果颇佳的一类,两千年前中国人就用它来治疗糖尿病,足见其价值。素食店连锁加盟赚钱吗?它还具有许多对人类健康十分有益的作用,诸如减肥、防止动脉硬化等。
5、素食店的淡旺季有些与从不同,由于它的顾客群有一定的特殊性,所以一般农历的每月初一、十五或者一些佛门盛事,例如观音诞,也就成了素食店买卖的黄金时间。素食店连锁加盟赚钱吗?而逢上一些农历节日,更是会出现门庭若市的景象,一天也能有个千儿八百的收入。这样的时节可别白白错过了。
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