碱性水的作用 长期喝酸性水还是碱性水对人身体有好处?
微粒君最近看到很多公众健康账号都在倡导“碱性体质,抗癌利器”,所以打算总结一些抗癌的碱性食物给大家,但是却在资料的收集和取证过程中发现那些所谓的“酸性体质致癌”不过是一些营养学家和“医学专家”为了营销自己所编造的一场骗局。
所谓的“碱性体质”
首先,碱性体质和酸性体质的说法本身就是不存在的。营养专家说,健康人体内环境的酸碱度(pH值)在7.35到7.45之间,即体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。但是体液包括血液、胃液、唾液等等很多种类,而胃液很明显是强酸性的,所以这种理论是站不住脚的。
酸性食品和碱性食品存在吗?
酸性食品和碱性食品的界定是存在的,我们用食物在空气中完全燃烧之后的灰分酸碱性来区分食物的酸碱性。酸性食物主要包括肉、蛋、谷物、植物油,碱性食物主要包括蔬菜、牛奶、藻类。但这种划分是相对而言的。
那么吃酸性食物会改变体质,甚至是致癌吗?碱性水有效吗?
现在很多专家学者宣扬,饮食可以调节体质的酸碱性。但是从上面我们得知食物的酸碱性是燃烧成灰后测定的,这个标准虽然对食物在我们体内的代谢有一定的参考价值,但是我们不能就等同为吃酸性食物会使体质酸化,吃碱性食物会使体质碱化,因为食物在人体内的作用并不是烧一把火那么简单的事情,人体对事物的消化是一个复杂的过程,食物中这些成碱成分--有机酸的含量与其他营养素相比,其所占的比例相当低。
而且体液通过一种叫做缓冲溶液的东西来进行自我调节,食物中代谢出来的酸性物质也好,碱性物质也好,最终主要通过尿液排出了,所以市场上大热的碱性水等宣称会改变人体质酸碱的食品都只是一种宣传的噱头。
别说碱性食物和水,即使你天天吃碱,例如小苏打(碳酸氢钠),也不会改变身体的酸碱度,只会中和胃酸和增加肾脏的排碱功能的负担。
除此之外,更是有一些专家学者宣扬常吃酸性食物会致癌,只要保持体液的碱性就可以对抗一切疾病。这种说法简直就是他们为了营销自己编造出来的反科学理论。有研究显示,癌细胞中的酸碱度较之正常细胞要偏酸一些,究其原因,是因为癌细胞快速增殖而其无氧代谢旺盛,产生多量的乳酸造成细胞偏酸,但是这是癌变的结果而并非其原因,细胞偏酸就会癌变的概念与事实不符。
就这种理论而言,大多数人都以谷物为主食,摄入量最大,上面提到谷物为酸性食物,但是患癌的人确是少数。而且如果一味的摄入碱性食物排斥酸性食物反而会危害我们的健康,导致营养不良、草酸性结石等疾病。
如何维持体内的酸碱平衡?
以上我们得出结论,靠吃来调节人体的酸碱性是极不靠谱的。维持体内酸碱性最好的方法就是善待我们机体中维持酸碱平衡的肾脏、肺脏和肝脏。为此我们应该:
1、 远离香烟。因为长年累月地烟熏火燎,最后容易导致肺泡的纤维化,阻碍氧气的吸入和二氧化碳的排除,从而引起二氧化碳在体内积蓄,发生呼吸性酸中毒。
2、 少喝酒。乙醇需在肝脏解毒,在乙醇氧化酶和乙醛氧化酶的作用下,将其氧化为无毒的乙酸。所以,保护肝脏就必须避免酗酒,尽量少饮酒,不喝烈度酒。
3、 适量饮水。饮水过多,会给肾脏增加繁重的负担,对其功能会造成损害;饮水过少,肾脏无法将体内的代谢废物稀释并排除体外,此种情况如延续时间过长,将导致尿中毒,所以应该适量饮水。如果脱水严重,则需通过静脉输液,并考虑适当地补盐和调整酸碱平衡。例如腹泻丢失大量碱性肠液时,应相应补充一些碳酸氢钠,以防止机体发生酸中毒。
