碱性水酸性水 农夫山泉到底是碱性水还是酸性水?
农夫山泉股份有限公司一向标称“其生产的饮用水为弱碱性天然饮用水,有益人体健康。”多年来,这种宣传的科学性一直受到业内外人士的非议。
近日,食品安全专家、上海应用技术学院教授吉鹤立就指出,农夫山泉天然饮用水的外包装上标称的“PH值和天然弱碱性”的内容并不科学,让人弄不清这种水到底是弱碱性水还是弱酸性水。
上海市食品添加剂行业协会于近日举行了高层次的“第四届上海市食品安全和食品添加剂研讨会”,与会人员包括知名食品专家和政府权威监管部门的领导。
吉鹤立教授在做题为《食品标签的法律责任和社会责任》的演讲中介绍,食品标签的所有内容,不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品;食品标签的所有内容,必须通俗易懂、准确、科学。
吉鹤立教授在现场拿起一瓶550毫升装的“农夫山泉天然饮用水”,向与会人员指出该产品的包装上的问题:该产品的标签中上部标注“PH值(25℃)7.3±0.5”,但标签的中下部又标注“呈天然弱碱性”。
吉鹤立分析称,按照农夫山泉标注的“PH值(25℃)7.3±0.5”理解,农夫山泉饮用水在包装、贮存一段时间之后,其PH值会下降,有可能降低至6.8。而一旦农夫山泉天然饮用水的PH值降到了6.8,这种水就变成了酸性水,而不是农夫山泉公司一向宣称的弱碱性水。
吉鹤立教授从专业的角度指出,农夫山泉天然饮用水中含有矿物质,在包装、封口之后,瓶子内还有少量的氧气。在贮藏过程中,瓶子内的矿物质和氧气会发生反应,生成沉淀,当然,这种沉淀不一定用肉眼可以看到。这种反应发生之后,时间一长,水的PH值就会降低,农夫山泉天然饮用水就会变成酸性水。
吉鹤立教授认为,为让消费者明明白白消费,农夫山泉公司应做深入研究,弄清楚该公司生产的天然饮用水在定型包装后的不同时段的PH值变化规律及相应的PH值,并明确标注出来。
