章丘铁锅怎么制作的 许昌章丘铁锅火了! 现在还有制作炒菜锅的人吗
5月16日,市民侯先生拨打本报热线电话2770000咨询:近日,我在家玩抖音时,看到有人发布刚买的章丘铁锅。视频显示,他把一杯水倒入章丘铁锅后,水竟然像荷叶上的露珠一样,变成了一颗颗水珠在锅内旋转,最后汇聚到锅底。现在,很多锅有不粘涂层,用起来总觉得心里不踏实。真正的章丘铁锅不好买。我想咨询一下,许昌的孙黑和老罗制作的菜刀非常有名,他们会不会做铁锅?
记者王志鹏核实报道:当日,记者先后赶往许昌知名铁匠孙黑和老罗的铁匠铺。老罗说他做过菜刀、炒菜用的锅铲、烙馍用的铁鏊子,但没做过炒菜锅。孙黑说,制作炒菜锅是他祖传的手艺,想要就能制作。
【铁匠老罗】
做过的东西不少,可惜没有炒菜锅
当日下午,在建安区河街乡大罗庄老罗的铁匠铺,老罗站在柜台前,用磨刀石打磨刚做好的菜刀。
看到有人来,老罗热情地打招呼。得知记者的来意后,老罗说:“实话实说,铁锅我没做过!”老罗介绍,他的铁匠铺在农村,制作最多的是农具,生活用品比较少。
“生活用品中制作最多、最好的当数菜刀。”老罗说,他以前也制作过其他生活用品,比如锅铲、烙馍用的铁鏊子等。现在,除了菜刀外,别的他都不制作了。
铁锅铲比较重,颜色不如不锈钢的锅铲好看,基本上没人用了。烙馍用的铁鏊子制作时太费劲,而且价格较高。
听老罗说能制作烙馍用的鏊子,记者想起在市区生活的不少老人说家里的鏊子坏了,不知道去哪里再买一个。“市区可能不好找了,但是咱许昌的村里都有。想买烙馍用的鏊子,可以托农村的亲戚问问。”老罗笑着说。
【铁匠孙黑】
想要就能制作,但是得预订
随后,记者赶往位于新兴路与灞陵路交叉口的孙黑铁匠铺。此时,孙黑正在制作菜刀粗坯,旁边的地上放着五六个做好的菜刀粗坯。
“孙师傅,《舌尖上的中国》里提到的章丘铁锅你知道吧?”“知道,铁炒菜锅我也能制作,是祖传的手艺。”孙黑停下手里的工作笑着说,他13岁开始跟父亲学铁匠手艺。他能制作的生活用品不少,但随着社会的发展,人们习惯使用机器大批量制造的生活用品,所以大部分生活用品他都不再制作了。
“现在,我主要制作菜刀,手工制作铁锅费时、费力。”孙黑说,他一个人一天能制作10把菜刀,但他和妻子用两天时间才能制作一口铁锅。
