鸡蛋羹的做法大全 微波炉鸡蛋羹的做法

2018-11-23
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文章简介：1.鸡蛋打散,打得越散越好.加入盐,食用油,搅拌均匀2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以),拌匀3.打开出气孔,微波1分20秒,蛋羹就熟了 烹饪技巧1.用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老.我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微波炉,一只鸡蛋,加等量的温水,只需1分20秒时间即可.鸡蛋羹的做法大全 微波炉鸡蛋羹的做法2.超完美零失败攻略还有一个重要点,就是所加温水的水温.我试过冷水,做出来的蛋羹发黑,后来将水温加

1.鸡蛋打散,打得越散越好。加入盐,食用油,搅拌均匀

2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以),拌匀

3.打开出气孔,微波1分20秒,蛋羹就熟了 

烹饪技巧

1、用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老。我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微波炉,一只鸡蛋,加等量的温水,只需1分20秒时间即可。

鸡蛋羹的做法大全 微波炉鸡蛋羹的做法

2、超完美零失败攻略还有一个重要点,就是所加温水的水温。我试过冷水,做出来的蛋羹发黑,后来将水温加高,就是自己的手碰到微微感到烫,大约在60度上下,水量最好和鸡蛋量保持1比1,打均匀。

3、需要少许,大约就是食指和大拇指捏起来的量,还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升,也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多,稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油,会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量,做出来的鸡蛋羹不松散,晶晶亮,嫩滑。

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4、需要盖盖子,但是要留个出气孔,直接进炉微波会太老,我用的是有把手的塑料碗,盖子上有个出气孔,如果没有这个碗,就用保鲜膜包起来,戳个大一点的孔就行,大约花生米粒大小。