李琰千真和 仟真和餐饮李琰:一个任性青年的10年创业史
这是一场关于梦想的锤炼史,亦是一个任性青年的成长史。他说:“自己喜欢,就要做出来!”这不是一张空头支票,十余年后的今天,他兑现了。
他是昆明仟真和餐饮有限公司董事长李琰,是第五届“云南青年创业省长奖”获得者。也许说仟真和大家并不熟悉,但是提到“仟和骨头王”,在昆明却无人不晓。
从一个每月拿600元工资的酒店接待员,到一个拥有8个品牌的餐饮王国掌门人,李琰靠着不服输的信念和敢想敢干的魄力,一步步实现了自己的美食梦想。
创业是为了满足不安分的心
李琰评价自己是一个不安分的人。1997年从云南师范大学中文系毕业后,他没有选择到学校教书的安稳工作,而是抱着锻炼自己的想法跑到一家饭店当了前台接待员。之后,他又转行到旅游行业。因为能吃苦、能力出众,很快成为旅行社小有名气的领队,每到一处,他都格外留意当地的餐厅和街边的大排档,带着团队尝遍了各地美食。
2002年,“不安分”的李琰又辞去了旅行社收入不菲的工作,在金马坊开了一家西餐厅。由于缺乏市场经验,西餐厅生意冷清,但眼看着多年的积蓄就要打水漂,连身上最值钱的链子都拿去抵付工人工资时,他都从未想过放弃创业。在分析了市场和自己的优势之后,李琰毅然把餐厅改为酒吧,凭着对音乐、对美食的不俗品位让他很快赚到了人生的第一桶金。
几经辗转,因为对美食的热爱,2005年,一家名叫“仟和骨头王”的火锅餐厅落户昆明昆都,李琰独创的首个品牌诞生。养生火锅因其全新的理念和实惠的价格大受欢迎,生意好的时候一天的营业额高达4万元。
仟和骨头王昆都店的成功给了李琰很大的信心。“做餐饮一定要讲究天时地利人和,其中之一有欠缺,想要树立品牌就很难。而其中,开店要挑选的地段和时机最重要,也就是地利和天时。这需要考虑当时的经济环境、市场空缺以及消费者的消费力和需求。
”李琰回忆道,一年之后,只有12万元积蓄的他,四处找股东筹钱,吃了无数次闭门羹后,顶着巨大压力盘下了金马坊一个120万元的店面,开了第一家分店。紧接着是第二家、第三家……
