霜降养生食谱有哪些
霜降节气是秋季的最后一个节气,秋令属金,脾胃为后天之本,此时宜平补,尤其应健脾养胃,以养后天。那么,霜降养生食谱有哪些呢?下面,小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
一、清蒸人参鸡
功效:滋补肾阴,补血益气。
做法:1.将母鸡放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
二、归参山药猪腰
功效:滋补肾阴,补血益气。
做法:1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
三、花生米大枣烧猪蹄
功效:滋补肾阴。补血益气。
做法:1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。
四、白果萝卜粥
功效:固肾补肺,止咳平喘。
做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。
一:荤食。
在这个进补的时候,我们要注意规律的饮食习惯,切忌暴饮暴食,或者吃些刺激食物。霜降期间,属性寒凉的事物不宜多吃,例如虾、海鱼以及冷冻食品。养生方面,我们主要是要重视保暖,其次是防秋燥。在荤食选择上,可以多选择牛肉、鸡肉、泥鳅等。如果意志容易抑郁消沉的人,则可以多吃高蛋白的食物,例如牛奶、鸡蛋、羊肉等。当然啦,强健的体魄运动是不可少的,在这个气温适宜的时候可以适当地加大量度。
二:酱菜。
从古代就有"霜降酱菜"的说法,这也是人们传统的一门制作工艺。众所周知,干燥的秋天是很少下雨的。在这雨水稀少的节气,旧时人们会在晚上揭开酱缸盖子,让其至于露天中,为的就是让缸里的酱菜打上霜。美味的酱菜,就这样酝酿出来啦!虽然这种方式很古老,但却是原滋原味,没有防腐剂和添加剂。而且常见的酱菜有,冬瓜、菠菜,其味道爽口宜人,既有利健康,又鲜甜美味。
三:柿子。
在旧时的民间传说中,在霜降时节是有吃柿子的习俗。本身红彤彤的柿子,造型就像是我们喜庆用到的红灯笼一样。首先,霜降吃柿子,是寓意吉祥的期许,并希望来年能够五谷丰"灯",以及"柿柿"如意。而且柿子价格亲民,又美味,所以广受农家人的喜爱。另外,不少的人们认为吃柿子可以御寒保暖,并且能够补筋骨。
四:"果"食。
俗话有云:"补冬不如补霜降"。意思很直白,霜降正是进步的最佳时机。而在这段期间,我们比较适合选择生津润燥和化痰清热类型的食物,例如白果、芥菜、苹果、雪梨、玉米、萝卜和橄榄等。这个时节还有"春天吃花,秋天吃果"的谚语。而在这个深秋的末尾,我们可以选择山药、藕、白薯和山芋等。此外,具有保健作用的大枣、蜂蜜、核桃和百合等,都很适合现在吃。
"霜降"之时已经进入深秋,中医认为此季节属于五行中的"金",对应肺脏。因此,此时饮食养生适合的是"平补"。适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。此时应少吃寒凉的食物,如海鱼、虾、各种冷饮等,以免伤肺引发疾病。
天气干燥,水分就蒸发快,成人每天通过皮肤能丧失水分600毫升。水能润燥,所以不要以为只有暑天出汗才应多饮水。从生理上说,人平时最少需水1500毫升,此时的一天饮水量再少,也不应少于2000毫升。最佳饮水是淡茶水与白开水,也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。粥能补水,且易消化,所以提倡早晚餐时宜有粥食。
"霜降"后一般是进补的好时候,谚语有"补冬不如补霜降"的说法,以保暖润燥健脾养胃为主,应该多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻。少吃冷硬食物,忌强刺激、暴饮暴食,还要注意胃的保暖。"春天吃花,秋天吃果",白薯、山芋、山药、藕、荸荠,都是这个时节适宜吃的食物。此外,还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物,也很有保健效果。
