胡瓜是什么瓜 西胡瓜怎么做好吃
胡瓜其实就是大家平时叫的黄瓜,此外其实它还是很多种名字。据说这瓜是从西域带回所有叫胡瓜。既然是这样的,那么胡瓜的做法就和黄瓜相同,各位可以对照自己的经验制作。
目录 1.笋瓜与西葫芦的区别 2.西胡瓜怎么做好吃 3.吃西葫芦的好处有哪些 4.西葫芦会致癌是真的吗 5.孕妇能吃西葫芦吗
1笋瓜与西葫芦的区别
笋瓜和西葫芦都是餐桌上大家喜爱的蔬菜,外形很相似,甚至有人认为是同一种东西,那么,笋瓜和西葫芦有什么区别呢?
首先笋瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛,圆形或心脏形,缺裂极浅或无,无白色斑点。花冠裂片柔软,向外下垂,萼片狭长,花蕾开放先端臧截形。果梗短,圆筒形,基部不膨大。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。
西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等,一年生草质粗壮藤本(蔓生),原产印度,中国南、北均有种植,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟,有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米。喜湿润,不耐干旱,特别是在结瓜期土壤应保持湿润,才能获得高产。
所以,如何区别两者,最直接的方法就是看果梗,也就是茎,笋瓜的果梗是圆柱形,表面没有棱槽,和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽,但它和果实接触的部位也不明显扩大,至多是轻微变粗。
2西胡瓜怎么做好吃
1、西胡瓜清炒好吃
西胡瓜清炒特别好吃,在炒制时可以加入一个西红柿,把它去皮切成块状,把西胡瓜也切成片状,在锅中放油加热以后放入少量蒜米再把西红柿块放入炒一会,接症放入西胡瓜片,炒匀以后加入食用盐和鸡精调味,调匀出锅装盘就可以食用。
2、西胡瓜炒鸡蛋好吃
西胡瓜制作素菜最好吃,它可以与鸡蛋一起炒制,在炒制以后把一个西胡瓜洗好切片,再把鸡蛋磕开到碗中制成蛋液。锅中放油加热后先把鸡蛋炒熟取出再重新起锅炒制西胡瓜,等它变软以后加入食用盐,在快要出锅时把炒好的鸡蛋放入炒匀即可。
3、西胡瓜做饼好
西胡瓜做饼也特别好吃,在制作以前需要把西胡瓜去掉里面的瓤,再用工具做成细丝,加入食用盐腌一会,再加入两三个鸡蛋调匀,最后放入面粉,制成浓稠适宜的面糊。做好以后把电饼档接通电源,放入少量食用油,把面糊倒入摊成饼状,等煎到两面金黄以后就能取出。
3吃西葫芦的好处有哪些
西葫芦的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要,很多地区采用大棚种植的方式来培育,所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。
西葫芦是一种清新爽口的菜肴,新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦是南瓜的变种,它和南瓜科属一种的,原产自北美的南部,现在广泛的在栽培。西葫芦在河南有很多的地方都在栽培,例如在平顶山,濮阳,安阳,周口,我们可以称之为松瓜,在东北又被称之为角瓜。
果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。
西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。
西葫芦自身具有很丰富的营养同时,它还能够起到对一些疾病的食疗作用。人们经常的食用西葫芦可以起到辅助治疗水肿烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
4西葫芦会致癌是真的吗
网传西葫芦在经过高温煎炒之后会产生致癌物质丙烯酰胺,这是真的吗?
通过对一些研究报告的了解,我们可以知道,西葫芦在进行高温加热之后会释放出大量的致癌物质丙烯酰胺,并且这种致癌物质的含量仅次于零食薯片和炸薯条。
这是因为西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸,在经过120摄氏度以上的高温烹饪之后,就会发生一系列的反应,最终导致致癌物质的产生。并且,加上西葫芦本身是含糖较高、酸度较低的食物,更容易发生这样的反应。
那么这是不是意味着我们不能吃西葫芦了呢?也不尽然。我们可以在炒西葫芦的时候锅中加一些水,降低锅中的温度,最好是水煎或者蒸熟了。
另外就是注意火候,烹饪西葫芦时火不用开得太大,况且西葫芦本事是很容易熟的,也不用一直在锅中不同的翻炒。再就是不要把西葫芦切得太薄,这样就不容易释放出致癌物质了。
5孕妇能吃西葫芦吗
有部分孕妈喜欢吃西葫芦,但是又不知道孕妇吃西葫芦有没有什么会影响宝宝身体健康的。那么孕妇能吃西葫芦吗?孕妇是可以吃西葫芦的,但是注意不要过量。
下面看看孕妇吃西葫芦有什么好处?
1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用,因此孕妇吃西葫芦可以使肌肤水润润的。
2、西葫芦调剂人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效,因此孕妇吃西葫芦,可以控制疯狂飞涨的体重。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗和肿瘤的作用,因此,孕妇吃西葫芦,能提高免疫力,免得病毒的入侵。
西葫芦除了以上的食用功效外,还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。但是,脾胃虚寒的人应少吃。
综上所述,喜爱吃西葫芦的孕妈妈们不必过于担心吃西葫芦会影响胎儿的健康成长,因为西葫芦富含孕妇所需的营养物质,还可以帮助孕妇控制体重,帮助孕妇提高身体的免疫力避免病毒入侵伤害宝宝的健康。因此,孕妇是可以吃西葫芦的,但是要适量食用,因此物极必反。
