中医养生食疗 三高人群的中医养生食疗防治
“三高症”是指高血压、高血糖(糖尿病)和高脂血症。它们是现代社会所派生出来的“富贵病”,可能单独存在,也可能相互关联。如:糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症,而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素,动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以,出现这三种疾患中的任何一种,后期都易形成“三高症”。
“三高症”的中医养生:中医养生如何防治三高症?我们都知道,三高症严重危害着人们的身心健康,特别是对于老年人群。由于疾病的发生发展是有很多原因的,有遗传、心理压力、医疗条件、饮食、生活方式、工作压力等,那么从中医的角度如何养生预防三高症呢。
中医理论认为:春夏养阳,秋冬养阴。这是什么意思呢?春季万物复苏,草长莺飞,阳气开始升发,到了夏季,阳气最为充盛,秋天来临后,阳气逐渐消退,阴气渐渐旺盛,冬季是阴气最旺盛的季节。人体也是这样,所以,夏季我们要充分保护我们体内的阳气,以备冬季抵御寒冷的侵袭。
“三高症”的中医食疗:
“医食同源,药食同根”,对于最为常见的高血压、高血糖、高血脂的“三高”人群而言,食疗不失为“美味与健康”的最佳选择,在享受美味佳肴的同时,增加了机体防治疾病的功能。
(一)茶饮类
1.决明子茶:饮用方法:决明子30克与绿茶2克同时放入杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟。1日1剂,每次可冲泡3~5次。主要功效:清肝明目、降脂通便,可预防高血压、高血脂症。决明子如先用小火炒至微黄,但不要炒焦,效果会更好。
2.白菊花茶:饮用方法:白菊花10克放入杯中,用沸水冲泡,加盖闷10分钟。1日1剂,每次冲泡3~5次。主要功效:散风清热、清肝明目和解毒消炎, 久服可防治高血压、高血脂。
3.罗汉果茶饮:饮用方法:罗汉果15克切成片,择量放入杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟。1日2剂,每次可连续冲泡3~5次。主要功效:清肺止咳、长期服用可以降低血糖和血压。
4.乌梅止渴茶:饮用方法:将50克乌梅用沸水冲泡10分钟,或者用乌梅加水煎汤服用。可当茶随时服用。主要功效:生津止渴、安胃敛肺,经常服用可以降低血糖。
5.莲子心茶:用莲子心12克,开水冲泡后代茶饮用,每日早晚各饮1次。其味甚苦,却有极好的降压调脂之效。
6.首乌茶:取首乌20~30克,加水煎煮30分钟待温凉后当茶饮用,每天1剂。首乌有降血脂,减少血栓形成的功效。痰饮较甚舌苔厚腻者不宜用。
7.苦丁桑叶茶:组成:苦丁茶、菊花、桑叶、钩藤各适量,开水冲泡饮服。可防治阴虚阳亢证高血压。
8.菊楂决明饮:组成:菊花,生山楂片,草决明子各适量。开水冲泡饮服。可防治阴虚阳亢证高血压。
9.降脂益寿茶:组成:荷叶、山楂、丹参、菊花、绿茶各适量,开水冲泡饮服。可防治高血压、高血脂,延年益寿。
10.消脂减肥茶:组成:生首乌30g、生山楂15g、草决明15g、冬瓜皮20g、乌龙茶3g。制法:先将首乌等四味共煎,去渣,以其汤液冲泡乌龙茶,代茶饮用,每日1剂。连续饮用二月为一疗程,一般服用3~5疗程。功效:此方有降脂、活血、降压、利水等功用。
(二)食疗药膳
1. 高血压病食疗方
阴虚阳亢证:(1)葛根粥:葛根、粳米、花生米,加适量水,用武火烧沸后,转用文火煮1小时,分次食用。(2)菊花粥:菊花摘去蒂,上笼蒸后,取出晒干或阴干,然后磨成细末,备用。粳米淘净放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至半成熟,再加菊花细末,继续用文火煮至米烂成粥。每日两次,晚餐食用。
气血两虚证:(1)当归炖猪蹄:将猪蹄洗净切成大块,在开水中煮两分钟,去其腥味,捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄,加入当归及调料适量,用旺火烧开,改用文火煮至猪蹄熟烂。(2)归芪蒸鸡:炙黄芪,当归,嫩母鸡1只。
将黄芪、当归装入纱布袋,口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出,用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹,置于蒸盆内,加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水,上笼隔水蒸约1小时,食时弃去药袋,调味即成,佐餐食用。
痰瘀互结证:(1)马兰头伴海带:马兰头洗净,用沸水烫至色泽泛青,取出后沥水,切成丝备用。海带用温水浸泡1 2小时洗净,用沸水烫1 0分种,取出切成丝,与马兰头同伴,加盐、味精、糖、麻油拌和均匀,佐餐用。(2)绿豆海带粥:绿豆、海带、大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥,可当晚餐食用。
肾精不足证:(1)桑椹粥:桑椹、粳米各适量,煮成粥,可早晚2次分服。(2)首乌豆枣香粥:何首乌、加水煎浓汁,去渣后加粳米、黑豆,黑芝麻,大枣3-5枚、冰糖适量,同煮为粥,服用不拘时。
肾阳亏虚证食疗方:(1)复元汤:淮山药、核桃仁、瘦羊肉、羊脊骨、粳米、葱白各适量,先羊脊骨半小时,加羊肉煮开,撇去浮沫,再加生姜、花椒、料酒、胡椒、八角、食盐即可。(2)杜仲羊肾汤:杜仲,五味子,羊肾,姜、葱、盐、料酒适量。杜仲、五味子洗净包好,加水煮约1小时后加入羊肾片(已去筋膜),加姜等调料再煮30分钟,去药包调味即成。
痰浊内蕴型:杏仁米粥:原料:薏米30克、大米50克、杏仁9克。 预备:薏米和大米淘洗干净,杏仁去皮尖。操作:(1)将薏米、大米一同放入锅中,加入适量的清水,先用旺火煮;(2)水煮沸后,改用小火慢;(3)煮至半熟,加入杏仁,继续小火煮;(4)粥熟后,加入少许冰糖调和即可。功效:健脾利湿、化痰、降压 应用:每日2次,早晚温热服用。对痰浊内蕴型高血压尤为适宜。
按:杏仁本身略苦,可先将去了皮尖的杏仁放入水中浸泡,去除杏仁部分苦味。
肝阳上亢型:天麻菊花粥:原料及用法:天麻10克,菊花6克,大米100克,白糖15克。天麻用二泔水(第二次淘米水)适量,浸泡2昼夜。菊花去杂质、洗净,大米淘洗干净。将大米、菊花、天麻同放锅中,加清水800毫升,武火煮沸后转用文火煮50分钟左右,加入白糖搅匀即成。功效:此药膳平肝熄风、定惊潜阳。适应症:肝阳上亢型高血压患者夏季食用。
2. 糖尿病食疗方:
上消型糖尿病食疗方:上消型糖尿病由于肺热津伤所致,主要症状是饮水多、小便多、口渴、口干、舌燥、舌边尖红、苔黄、脉数等症。百合粥:配方:百合12克 大米150克 葛根10克。功效:补肺清热,止渴。上消型糖尿病患者食用。
制作:(1)把百合洗净,撕成瓣状;葛根切片;大米淘洗干净,去泥沙。(2)葛根放入锅内,加水500毫升,煎煮3O分钟,除去葛根,放入大米、百合,武火烧沸,再用文火煮30分钟即成。食法:每日1次,每次食粥50克,分3次吃完。
中消型糖尿病食疗方:中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现多食易饥、面黄枯瘦、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。山药猪肚粥:配方:山药20克 猪肚11克 大米50克。功效:补脾胃,止烦渴。适合中消型糖尿病患者食用。
制作:(1)把猪肚用紫苏碎、陈皮碎、杭菊碎、葱碎、薄荷碎、食盐等反复搓揉,洗净腥味,切成3厘米长、2厘米宽的块;大米淘洗干净;山药切片。(2)把山药、猪肚、大米同放入电饭煲内,加水800毫升,煲熟即成。食法:每日1次,早餐食用,每次吃猪肚30-50克。
下消型糖尿病食疗方:下消型糖尿病,主要是肾阴虚。主要症状为口渴多饮,小便频数、量多,尿如脂膏,头晕,目糊,腰膝酸软,口干,舌红,脉沉细而数。山药枸杞粥:配方:枸杞子10克 山药10克 大米50克。功效:补肾益精。
适合下消型糖尿病患者食用。制作:(1)把枸杞子、山药洗净,山药切薄片;大米洗净。(2)把大米放入锅内,放入山药、枸杞子,加水500毫升。(3)把锅置武火上烧沸,再用文火煮35-40分钟即成。食法:每日1次,早餐食用,每次吃粥50克。
上中消型糖尿病食疗方:上中消型糖尿病,患者不但有肺热津伤表现,而且也出现胃燥阴伤症。其症状为口渴多饮、咽干、舌燥、小便多、舌苔黄燥、多食善饥、消瘦、大便干结等。药玉竹黄瓜汤:配方:山药15克玉竹12克黄瓜100克。
功效:补脾胃,润肺热。用于上中消型糖尿病患者。制作:1.把黄瓜洗净,去瓤,切成3厘米长的块;玉竹洗净,成4厘米长的段;山药洗净,切薄片。2.把黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内,加水600毫升,置武火烧沸,再用文火煮35分钟即成。食法:每日1次,单食。
上下消型糖尿病食疗方:上下消型糖尿病,即是有肺热伤津,又兼肾虚、精亏的糖尿病证型。其主要症状不但口渴多饮,而且多尿,小便频数、量多,尿如脂膏,头晕,腰膝酸软,口干,舌红等。黄芪蒸乌鸡:配方:黄芪10克 乌鸡1只 大枣7枚 莲子10克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克。
功效:升提中气,生津止渴。上下消型糖尿病患者食用。制作:(1)把黄芪润透切片;乌鸡宰杀后,去毛、内脏和爪;姜拍松,葱切段;大枣去核;莲子去心。
(2)把乌鸡放在蒸盆内,鸡身上抹上盐、绍酒,把莲子、黄芪、大枣、姜、葱放入鸡腹内,加入上汤500毫升(3)把乌鸡上蒸笼,武火大气蒸1小时即成。食法:每日2次,每次食乌鸡30-50克,随意喝汤。
三消型糖尿病食疗方:三消型糖尿病,具有上、中、下三消之特征,既出现肺热津伤、胃燥阴伤,又有肾虚精亏之症状,同时也有阳气虚衰、阴阳两虚的表现。其主要症状为多饮、多尿、多食、消瘦、乏力。严重者每日尿量可达10000毫升,小便混浊如膏,头晕,面色黧黑,耳轮焦干,腰膝酸软,阳痿滑精,舌淡,脉细无力,可伴有呕吐、腹痛、口腔内有苹果味。
本病严重患者,容易伴发肺结核、高血压、动脉硬化、白内障、皮肤疮疖等。首乌芝麻粥:配方:何首乌10克 黑芝麻10克 大米100克。
功效:补益肾精,降糖降脂。三消型糖尿病兼高脂血症患者食用。制作:(1)把大米淘洗干净;黑芝麻洗净,去沙;何首乌润透,切片。(2)把大米放入锅内,何首乌、黑芝麻也同放锅内,加水600毫升。(3)把锅置武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。食法:每日1次,早餐食用。
3.降糖食疗方
肾阴亏虚、阴阳两虚食疗方:杞菜炒虾仁:原料:枸杞子30克、虾仁50克、韭菜150克预备:先将虾仁和枸杞洗干净,韭菜洗干净切段;枸杞子用温开水浸泡5分钟,沥去水分。制作:(1)在砂锅里倒入少量植物油,置于旺火上烧至六成热;(2)放入葱花和姜末煸炒出香味时,快速放入虾仁,用急火熘炒;(3)加入料酒、韭菜段和枸杞子翻炒;(4)快熟时,撒入精盐和味精,炒匀即可。
功效:补益肝肾、滋养气血、降低血糖.。应用:佐餐当菜,随意服食,吃韭菜、虾仁,嚼食枸杞子。适用与肾阴亏虚、阴阳两虚导致的血糖过高者。
按:处理韭菜时,应该先拣除杂叶,再用流水冲洗,最后切成段。这样才能尽量减少营养成分的流失。
4.降脂食疗方
山楂鲤鱼汤:原料:鲤鱼500克、山楂片25克、鸡蛋1只、面粉150克预备:鲤鱼去鳃、鳞以及内脏,洗净切片;操作:(1)面粉与清水混合,加入适量白糖,打入鸡蛋搅成糊;(2)把鱼块在糊中浸透,取出沾上干面粉;(3)将鱼块放入爆过姜片的油中炸3分钟,捞起;(4)山楂加入少量水,上火煮透,加入生面粉少量,制成芡汁水;(5)倒入炸好的鱼块,继续煮15分钟后,加入葱段、味精即可。
功效:改善供血、降低血脂 应用:佐餐当汤,随意服食,吃鲫鱼,喝汤。适用于血脂偏高但未出现并发症者。
双耳炒豆腐:原料:木耳15克,银耳15克,优质鲜豆腐300~500克,香菜少许;预备:将木耳和银耳用清水泡发,洗净,去杂质;将豆腐洗净,切成2厘米见方小块;香菜洗净切碎。制作:(1)将木耳和银耳在油锅中稍稍爆炒一下;(2)在油锅中放入切好的豆腐,与豆腐乳一起煎炒;(3)加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精适量,煮透即可。
功效:健脾除湿、通便降脂应用:佐餐当菜,随意服用。适用于各种类型的高脂血症。
山药薏仁粥:原料:薏苡仁35克,山药30克,大枣、莲米各20克,大米150克,冰糖适量。做法:大枣去核,薏苡仁、莲米、大米淘洗干净。山药去皮洗净,切片。将诸药与大米同放锅中,加清水适量煮至粥熟后,加冰糖调味服食。功效:健脾补肺,祛腻降脂。适用于高血脂患者食用。返回搜狐,查看更多
