枸杞泡酒比例克 枸杞泡酒方法

2018-12-19
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文章简介：中医学认为:枸杞具有滋补虚弱.益精气.去冷风.壮阳道.止泪.健腰脚等功能,常饮筋骨强健,延年益寿,现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖,主要成分为阿拉伯糖.葡萄糖.半乳糖.甘露糖.木糖和鼠李糖等.枸杞多糖具有增强肌体免疫力,抗肿和抗老作用,另外还有明显的降血脂.降血糖.耐缺氧.耐疲劳等作用,可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料.枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种.下面介绍枸杞酒浸泡方法.枸杞泡酒比例克 枸杞泡酒方法制作方法如下:(1)分选 新鲜枸杞采集后,分选出去混杂的果枝.碎粒等杂物后,可直接用于

中医学认为:枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能,常饮筋骨强健,延年益寿,现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖,主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力,抗肿和抗老作用,另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用,可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。下面介绍枸杞酒浸泡方法。

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制作方法如下:

(1)分选 新鲜枸杞采集后,分选出去混杂的果枝、碎粒等杂物后,可直接用于酿酒。可将新鲜枸杞晾干后贮存,干枸杞可在四季的任一时间用来配酒。

(2)洗涤 枸杞分选后,采用喷淋洗涤除去附着在枸杞上的灰尘和其他杂物。

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(3)浸泡 配制枸杞洒一般采用整粒枸杞,不需破碎。选用精留酒精、优质白酒作基酒。将基酒稀释到工艺规定的酒度,与定量的枸杞按比例混合,放入缸、坛、罐等容器中,密封浸泡一旬半个月左右,直到枸杞药味全部浸出为止。

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(4)过滤 枸杞药味几乎全部浸入后,停止浸泡,用滤布过滤除去枸杞颗粒。

(5)调配 除去枸杞后的清夜,按工艺要求加说冰糖和其他配料进行调配。

(6)静置 调配后的枸杞酒中,含有少量沉淀物,静置一段时间,沉淀物逐渐沉集在酒液的底部,过滤除去沉淀,使酒澄清透明。配制的枸杞酒酒精含量一般较高,无须杀菌,检验合格后,可直接包装到成品。