鸡蛋羹的做法宝宝 鸡蛋羹这样做 软硬适中没气泡 宝宝特别爱吃
鸡蛋羹这样做,软硬适中没气泡,宝宝特别爱吃
鸡蛋是一个营养特别好的食材,但是价格呢也不算是很便宜,平均一个都在一块钱左右。但即使是这样,也阻挡不了大家对它的喜爱。很多人上班前都会吃一个来补充一天的所需要的东西,而且鸡蛋的做法也是多种多样。我们最常吃的就是煮鸡蛋了,但是这样吃虽然营养价值是保留了,可是口感却不是那么好。
再就是拿鸡蛋来做菜,可是很少有蔬菜能跟鸡蛋搭配在一起。想蛋炒饭或者是面条儿里放一个鸡蛋,那样的话鸡蛋就会很碎,也觉得没怎么吃到。
相信很多人都吃过鸡蛋羹吧,很多婴儿在断奶以后很多妈妈都会给宝宝添加辅食来保证宝宝有足够的营养。比如鸡蛋羹就是一个很好的选择,而且他的做法也比较方便。还可以根据个人的口味不同,在做鸡蛋羹的时候在里边加点儿糖或者是加点儿盐还有的人会选择加点儿酱油。这样做出来鸡蛋不仅营养价值高,口感也好。
但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候容易做坏,要么加水加多了表面儿上都是裂痕。表面儿的鸡蛋还特别地散,吃起来味道也不是那么好。再就是加水加少了鸡蛋羹特别的硬,不适合小孩儿食用,口感也没有那么的好了。蒸鸡蛋羹需要掌握一定的技巧才能够挣出来的软硬适中,口感也更加滑嫩。
我们一般蒸鸡蛋羹的时候都是先把鸡蛋打碎,然后兑水直接倒到碗里入锅蒸。但是这样蒸出来的鸡蛋羹控制不好,很容易就会蛋清和蛋黄混合不是那么好。表面上还会留下很多蒸汽水,这样吃时候就得先把表面的那层水倒掉,不然很影响口感,可是这个水又不太好往外倒,所以大家不要只知道蒸却不掌握技巧。
在蒸鸡蛋羹的时候加水的量一定要比鸡蛋的量要多,这样蒸出来的鸡蛋羹表面特别光滑,也不会有气孔。在蒸的时候,碗口覆盖上一层保鲜膜也很好的能阻挡水蒸气流入碗中,从而影响鸡蛋羹质量。特别要注意的是加水的时候不要加凉水,也不要加滚烫的水,不然鸡蛋就会直接被烫熟了。要加体感温度正合适的温水,而且和鸡蛋混合的时候要充分的把鸡蛋打碎过一遍筛网。这样蒸出来的鸡蛋才能够又光滑又Q弹。
