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2019-02-19
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? ? ? ?铁桑兰茶,诞生于“三圣故里”钟灵舒秀的临沂,这里阳光、气候、土壤、水分、空气等等得天独厚,属于暖温带季风区大陆性气候,光照充足、雨量充沛等特点,是培育茶叶的很好环境。

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这个春节,章丘铁锅红遍大江南北。伴随着纪录片《舌尖上的中国》第三季在央视的首播,这口秉持传统工艺,“历经12道工序,18遍火候,经受三万六千次锻打”的铁锅,立刻成为了“网购爆款”,一夜之间,洛阳纸贵,天猫平台上章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍。

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? ? ? “不因为别的,就是太辛苦。”有着8年打锅经验的冯长全坦言,为了能看清铁锅上锤印的细微变化,生产铁锅的车间必须封闭门窗保持黑暗,只为每个工匠亮一盏小灯泡。而车间里的敲打声震耳欲聋,日久天长对听力多少也有影响。

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根据铁锅的大小及样式的不同,铁匠们锻打的次数在2.6万至3.6万之间,若有少数不合规制的铁锅,则需要富有经验的老师傅重新敲打。目前,工人们每天快可以打出2到3口锅。这样的产量就需要铁匠们在黑暗、嘈杂的环境中长时间坐在原地不停重复捶打的动作,辛苦程度可见一斑。

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