夏季祛湿—冬瓜烧鸭腿
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在夏季除了防暑之外，及时清除湿邪也是养生保健的重要措施。从本期烹饪课堂开始，小葵为大家推荐一些夏季祛湿的养生食谱，帮助大家在饮食上多多调理，健康过苦夏!本期小葵烹饪课堂，冬瓜烧鸭腿...
夏季温度升高湿度变大，天气闷热。“湿”是导致各种疾病的常见原因，湿邪侵犯人体，容易导致腹部胀满，食欲不振，身体沉重困乏，出现湿疹等症状。因此，在夏季除了防暑之外，及时清除湿邪也是养生保健的重要措施。从本期烹饪课堂开始，小葵为大家推荐一些夏季祛湿的养生食谱，帮助大家在饮食上多多调理，健康过苦夏!本期小葵烹饪课堂，冬瓜烧鸭腿，走起~~按时关注小葵烹饪课堂，定会让你的厨艺大有长进!冬瓜烧鸭腿冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，
吃起来也清淡可口;而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
冬瓜烧鸭腿一、备料主料：鸭腿3个、冬瓜半个调料：食盐、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、小葱、白糖、植物油、胡椒粉二、做法1.
将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量料酒焯一下;2. 取出后将鸭腿清洗干净，备用;3. 锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒;4.
将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片、大蒜、花椒和干辣椒，煸炒出香味;5. 加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;6.
让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块;7. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;8. 加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟;9.
加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可。三、小贴士1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下，这样能去除部分异味;2.
煸炒鸭腿时只需放很少的油，因为鸭的油脂比较厚，一定要先煸炒出来大部分油脂，吃时才不会腻;3.
鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下，这样更激发其香味，再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味)，将鸭腿煸炒上色;4.
上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟，最后加入调味料后大火收汁即可。
