奶片有什么好处 奶片的营养价值

2018-04-08
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文章简介:奶片有什么好处,奶片的营养价值.奶片含有什么营养价值,但是,奶片也是优缺点的.了解奶片有什么好处,奶片的营养价值. 奶片,一种内蒙特色食品,主要是以鲜乳或乳粉为主要原料,添加适量辅料,经混合.压片.包装制成的片状乳制品. 奶片可随身携带,无须冷藏保存,无须加热食用. 奶片的原料主要是鲜乳或乳粉,添加或不添加如下原料:包括例如乳清蛋白粉.脱盐乳清粉.乳糖.奶油等乳来源原料;包括例如植脂末.植物油.葡萄糖浆.白砂糖.果粉.谷物粉等;包括食品添加剂.营养素等原料;经过混合.压片.包装制成的片状乳制品,

奶片有什么好处,奶片的营养价值。奶片含有什么营养价值,但是,奶片也是优缺点的。了解奶片有什么好处,奶片的营养价值。

奶片,一种内蒙特色食品,主要是以鲜乳或乳粉为主要原料,添加适量辅料,经混合、压片、包装制成的片状乳制品。

奶片可随身携带,无须冷藏保存,无须加热食用。

奶片的原料主要是鲜乳或乳粉,添加或不添加如下原料:包括例如乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、乳糖、奶油等乳来源原料;包括例如植脂末、植物油、葡萄糖浆、白砂糖、果粉、谷物粉等;包括食品添加剂、营养素等原料;经过混合、压片、包装制成的片状乳制品,亦或将奶片生产所需的原料经混合、均质、浓缩、喷雾干燥制成奶片基料粉,再与其他辅料进行混合、压片、包装制得。

奶片的主要营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等,由于其营养丰富、可直接食用、携带方便、保质期长等优点,与鲜奶相比,奶片无需冷藏、无需加热食用,已成为乳制品中的亮点。食用奶片可享受到牛奶的风味和质地,独有的加工工艺,保留了牛奶中多种营养成分。

为了吸引消费者,不少干奶片厂商打出了“营养”这张牌。诸如“一板相当于一杯鲜奶”、“在胃中停留时间较长,营养成分的吸收率比液体奶更高”,等等。那么,一般添加了多聚糖、低聚糖等成分。

干奶片所含的低聚糖对通肠排便是有好处的,但所添加的物质无疑会降低奶片中的奶粉含量,影响奶片的营养价值。

对“一板奶片相当于一杯鲜奶”的宣传语,专家指出,从吸收角度看,这种提法并不科学。

鲜牛奶中包含的营养物质比较容易吸收,而奶片中的营养物质含量可能与鲜奶相当,但吸收上肯定不及鲜奶。

而且由于经过高温处理,牛奶中的多种营养成分被破坏,并彻底改变了乳清蛋白。

而“在胃中停留时间较长,营养成分的吸收率比液体奶更高”、“液态乳品在消化道停留时间短,消化利用率有限”等说法是没有科学根据的。

其实,注重口味的干奶片,从奶含量看,因为添加了其他成分,某种程度上还不如奶粉。作为休闲食品,不可否认干奶片的确具有一定市场空间。不少消费者还反映,要使干奶片走进更多人的生活,还需要进一步提升其技术含量,特别是加大口味的多元化,在淡化药片感觉的同时,提高其营养价值。

奶片作为餐外营养的补充,方便随时随地食用,每天5~10片即可。

肥胖者以及患有冠心病、高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者不宜过多食用。

虽然奶片与鲜奶的营养成分是否相当还没有定论,但是专家告诫市民,奶片的确不同于牛奶,不能过多食用,否则会造成人体脱水现象,从而危及健康。

据专家介绍,新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分,而且其中80%是水分,能够帮助人体平衡地摄取营养,是目前人们必选的大众化营养品。

而奶片却不同了,它是采用经过加工后的奶粉作为原料,在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成,经过二次工艺加工后,食用者已经无法享受真正新鲜牛奶的风味和质地。

而且在加工过程中,由于温度过高,还会破坏掉其中的多种营养成分,彻底改变了乳清蛋白。

所以奶片作为新鲜牛奶的补充,在人们没有条件及时食用新鲜牛奶的情况下,适当食用一点是无可非议的,但千万不能过量。

因为奶片在消化过程中,还要融化在体内的水分中,如果过量食用,体内的水分被融化过多,就会造成脱水现象,这反而对健康不利。

通过上文关于奶片的一些相关介绍,相信大家对奶片的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。