夏季清香爽口的冰镇豆角

2017-07-16
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文章简介:这是一个时令菜,夏日炎炎,冰镇更能激发活力,豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口.很难得的的一道凉拌菜,值得一试,动手做起来,味道也值得回味. By king麻麻 用料 长豆角 300g 酱汁:麻汁 1大勺 酱汁:高鲜酱油 1勺 酱汁:醋 2勺 蒜 6瓣 盐 适量 糖 少许 芝麻油 少许 做法步骤 1.长豆角掐去两头,洗净沥干,切适合的长度 2.豆角焯水,焯水时加一勺盐和少许植物油 3.水开后,把豆角放进去,焯烫熟 4.捞出沥干,过冰水(是冰水哦不是自来水)浸泡后凉了后捞出沥干 5.摆盘放进冰箱冷藏

这是一个时令菜,夏日炎炎,冰镇更能激发活力,豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。很难得的的一道凉拌菜,值得一试,动手做起来,味道也值得回味。

By king麻麻

用料

长豆角 300g

酱汁:麻汁 1大勺

酱汁:高鲜酱油 1勺

酱汁:醋 2勺

蒜 6瓣

盐 适量

糖 少许

芝麻油 少许

做法步骤

1、长豆角掐去两头,洗净沥干,切适合的长度

2、豆角焯水,焯水时加一勺盐和少许植物油

3、水开后,把豆角放进去,焯烫熟

4、捞出沥干,过冰水(是冰水哦不是自来水)浸泡后凉了后捞出沥干

5、摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1-2小时左右(豆角最好提前些焯熟,这样就不用耽误饭点吃菜)

6、调酱汁,麻汁1大勺

7、把酱油,醋,芝麻油,盐,糖,凉开水融入搅拌均匀,再把捣好的蒜泥放入,搅拌均匀

8、酱汁就调好了

9、再把酱汁淋在冰镇好的豆角上,来个点缀即可

小贴士

1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。

2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。