海参怎么吃营养又美味？推荐四种最实用的家常吃法

2017-11-29
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文章简介：海参怎么吃营养又美味?海参与人参.燕窝.鱼翅齐名,属于世界八大珍品之一.它不仅是一种珍贵的食材,也是一种名贵的药材,含有丰富的蛋白质.微量元素及氨基酸,能提高免疫力.补肾固本.延缓衰老.滋阴壮阳等.那么海参怎么吃最有营养呢?下面为大家推荐四种最实用的家常吃法. 海鲜分为新鲜海参和干海参两种.新鲜海参味道比较鲜美,制作起来也比较方便:干海参则需要泡发后才能烹制,烹制方法与新鲜海参无异.那么海鲜怎么做呢? 将新鲜海参清洗干净后,去掉内脏,用沸水焯烫过,取出沥干水分切片,蘸上芥末或醋等调料直接食用.这

海参怎么吃营养又美味？海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，属于世界八大珍品之一。它不仅是一种珍贵的食材，也是一种名贵的药材，含有丰富的蛋白质、微量元素及氨基酸，能提高免疫力、补肾固本、延缓衰老、滋阴壮阳等。那么海参怎么吃最有营养呢？下面为大家推荐四种最实用的家常吃法。

海鲜分为新鲜海参和干海参两种。新鲜海参味道比较鲜美，制作起来也比较方便；干海参则需要泡发后才能烹制，烹制方法与新鲜海参无异。那么海鲜怎么做呢？

将新鲜海参清洗干净后，去掉内脏，用沸水焯烫过，取出沥干水分切片，蘸上芥末或醋等调料直接食用。这种吃法是最简单的，味道也很不错。但需要注意的是，如果海参没有加工好，口感容易发硬，不容易咀嚼。

鲜海参清洗干净后去除内脏，用沸水焯烫一下，沥干水分切片，放入高压锅中长时间文火炖软。海参汤味道鲜美、口感细腻，汤里面的海参多糖成分也很容易被人体吸收。但这个吃法也存在一定的缺点，在长时间的文火炖制过程中，很多海参活性成分会被破坏掉。

同样，将鲜海参洗净后去除内脏，用沸水焯烫后切片或切条，和白菜心或萝卜一起，加入调味品凉拌即可。这样吃起来口感清爽，味道也格外鲜美。

先把米粥熬好，然后把切碎的海参放入粥里，同时加入少许食盐、糖以及适量姜丝，再熬5分钟后即可出锅食用。煮粥能够很好地保留海参的营养，加入姜丝更有去腥、暖胃的作用。这种吃法比较适合老年人，不但营养吸收好，而且口感也比较柔和，同时不会伤胃。

以上四种海鲜家常吃法比较方便实用，味道也清新自然，但是还是要告诉各位食客，海参虽然营养极为丰富，但人体吸收率不足20%，海参很多活性成分都被浪费掉了。所以，它往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来食用。