【松花蛋怎么切】松花蛋的腌制方法_松花蛋的营养_松花蛋的危害

松花蛋怎么切

松花蛋可能有些人不太清楚，其实送花蛋就是皮蛋，皮蛋瘦肉粥大家都吃过不少了吧。但是切松花蛋的时候却不是那么的容易，没经验的人切松花蛋可能出现松花蛋黏在刀子上，很难切，或者切得好丑，都不想提什么卖相了。其实切松花蛋还是挺简单的，只需要在切蛋之前将刀放入热水中烫一烫，就可以切出漂亮落落大方的松花蛋了。下面贴出完整切松花蛋步骤，还手把手教你制作松花蛋以及怎么吃松花蛋，去看看吧。

松花蛋怎么切

身为男人背后的女人，没有几把刷子是hold不住他们的。令自家的男人每天下班准时回家，吃完饭乖乖收拾餐桌，你得学会做出几位拿手好菜。例如做大家都熟知的松花蛋伴豆腐吧，味道是挺好的，不过在切松花蛋的时候如果没有经验，还真是切不好松花蛋呢。松花蛋会黏着刀身，所以想要切出整齐划一的松花蛋需要一点小技巧，很简单的。

想要切出漂亮的松花蛋，首先得将刀子放入热水中烫一烫，之后再切松花蛋就十分轻松啦。切出完美的花瓣形松花蛋后，做出美味的松花蛋伴豆腐自然是水到渠成的事情，切不好松花蛋的话这道松花蛋伴豆腐可算是毁了，那只好自己洗碗收拾桌子了。

除了用刀切松花蛋之外，还可以用一根细线切哟，将细线拉直然后对半切开松花蛋，之后继续对那1/2的松花蛋继续对半切，这样也能切出均匀的松花蛋呢。

松花蛋怎么吃

松花蛋切好之后除了做成松花蛋伴豆腐之外，还可以做成哪些美味呢？松花蛋瘦肉粥大家应该吃过不少吧，现在大冬天的喝碗粥暖暖身体还是不错的，而且经过高温煮熟后的松花蛋口感会更好。除了熬粥，炒一炒松花蛋也很滋味哟。下面介绍两道美味松花蛋的做法，快快将松花蛋加入餐单里边吧，再也不愁吃的了。

【松花蛋伴豆腐】

原料：豆腐、榨菜、松花蛋、食盐、醋、花椒、生抽、香油、香菜、剁椒、白糖、辣椒油、植物油。

做法：

1、豆腐洗净后丢进锅中，加入小量的盐，焯3-5分钟后将豆腐捞起。之后将豆腐切成小块。

2、皮蛋去壳，切成小块，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。然后铺在豆腐上面。

3、取一小碗，倒入盐、白糖、榨菜、香菜、生抽、辣椒后以及醋，搅拌一下。

4、烧红锅，加入油，倒入花椒爆香，之后捞起花椒，将油倒入上面步骤的小碗中。

5、将小碗中的酱料淋在装有豆腐和松花蛋的小盘子里，搅拌后再加入酱油调味即可。

【清炒松花蛋】

原料：松花蛋、青椒、胡萝卜、生姜、地瓜粉、大蒜、香油、糖、黑胡椒粒、酱油。

做法：

1、松花蛋去壳，切成小块，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。然后铺在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油锅中炸到皮蛋变金黄浮起后就捞除松花蛋。 ...

松花蛋的营养

松花蛋很细滑，而且带有特别的气味，吃起来味道还不错，不过它有什么营养吗？经历一场化学反应之后松花蛋具有怎样的营养呢？其实很多人都知道松花蛋是不能多吃的，因为松花蛋含有铅，吃多了就会引起重金属中毒，所以专家建议在吃松花蛋的时候要加入醋，而且和芹菜一起吃口感更好。一起看看这种大家都知道不能多出的松花蛋营养究竟如何吧。

中医认为，松花蛋性凉味甘，能补心，还能清肺，如果操劳了一段时间感觉已经不会再爱了，可以吃点松花蛋哟。如果因为上火而咳嗽，食用松花蛋能缓解呢，松花蛋具有缓解咽喉疼痛的作用。不过由于松花蛋中含有铅，所以吃松花蛋的时候要加入醋，或者加入姜，不仅能令松花蛋的口感更好，而且醋和姜还具有解毒的作用。

吃松花蛋的时候，去壳和切松花蛋都是需要一点小技巧的哟。将松花蛋煮熟后，放入冷水中，冷了之后用手搓几下就能轻松去壳。或者两端开两个大小不同的洞，之后用最吹口开得较小的那一端，一吹松花蛋就能乖乖剥落了。

松花蛋不煮熟能吃吗

从历史上看，松花蛋其实个是偶然的产物，鸭蛋被茶子壳灰或者茶叶渣掩埋一段时间后，就能得到黑得发亮，而且身上还有松花花纹的鸭蛋，这其实就是松花蛋了。松花蛋的制作简单来说就是新鲜的鸭蛋用石灰泥裹制做成的。

松花蛋从外面看简直不能直视，感觉这蛋一定是坏了，不能吃了，但是剥壳之后能看到黑亮而且印着花纹的松花蛋。为什么松花蛋会有花纹呢？这是松花蛋上的花纹是鸭蛋经过一场化学反应后得到的。鸭蛋里的物质和泥巴里的物质相互反应令松花蛋带有漂亮的松花。

松花蛋做好之后，它的蛋壳已经变得很脆，用刀子对半切开都可以，之后就可以直接食用了。但是松花蛋不煮熟吃好吗？松花蛋大家都知道它含有重金属铅，而且打开后很容易被沙门氏杆菌“盯上”，不能放置太久。吃松花蛋建议还是煮熟后吃比较好，这样吃更安全。

松花蛋吃多了会怎样

大家在吃松花蛋的时候记得放入加入醋或者姜哟，这样能解毒，而且能令松花蛋的口感更好一些，但是吃剩下的松花蛋如果放了超过2个小时，就不要继续吃松花蛋了。松花蛋打开之后，只能放置2个小时呢，而且长时间暴露在空气中的话松花蛋里会有很多细菌，因此食用这些带有细菌的松花蛋后会引起人体中毒。

但是松花蛋不宜吃太多，因为其含有重金属铅，吃多了有可能会导致重金属中毒，所以在吃松花蛋的时候最好加入姜醋汁，这样一方面能提升松花蛋的口感，另一方面则能起到解毒的效果。事实上松花蛋含有表面会有很多的致病菌，而放置时间太长的松花蛋，细菌含量会更高。吃了放置较高的松花蛋会导致人体中毒呢。

不要经常吃松花蛋，而且吃剩下的松花蛋暴露在空气中会有很多细菌附着，所以吃之前需要高温加热把细菌杀死。

松花蛋不能和什么同吃

松花蛋在食用的时候最好加入姜醋汁，一方面姜、醋具有解毒的功效，另一方面能减少皮蛋的酸涩味道，口感会变好。吃松花蛋还需要煮熟食用，否则食用后会引起中毒。吃松花蛋的禁忌是比较多的，首先要煮熟，而且要加入姜、醋，最后有些食物是不能和松花蛋一起吃的。到底有哪些食物不能和松花蛋同台吃饭呢，一起look look。

松花蛋是不能和红糖、李子以及甲鱼等一同食用的哟。松花蛋和红糖一起吃的话会对造成酸碱失衡，而且这样吃会令胃出问题哟。除了不能和红糖一起吃之外，也不要和白糖以及冰糖一起吃。

松花蛋不要和甲鱼和李子一起吃，因为这些食物是相克的，食用后会引起中毒。人生本已如此艰难，就不要和甲鱼、李子一起吃了。一定要转告身边的朋友、亲友哟。