军用压缩饼干的热量有多高

2017-12-27
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文章简介：压缩饼干的热量 军用压缩饼干每克热量达5千卡的高热量.重量轻,体积小,便于携带使用.下面介绍其具体做法. 原料配方:膨化粉5公斤.白糖1公斤.花生油1公斤.食盐50克.芝麻250克.水530克 制作方法:配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然後进行调粉.先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀.调粉时温度不能太低,否则易结块.粉温最好在145-145℃为宜.粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克.成品含水量不超过

压缩饼干的热量

军用压缩饼干每克热量达5千卡的高热量。重量轻，体积小，便于携带使用。下面介绍其具体做法。

原料配方：膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克

制作方法：配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。

注意事项：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。