红烧鸭子怎么做

2017-11-07
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文章简介:红烧鸭子的做法 红烧鸭的做法 菜系及功效:川菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺:红烧 红烧鸭的制作材料: 主料:鸭1500克 辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克 调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大 蒜(白皮)15克,辣椒(红.尖.干)5克,花生油75克,姜15克 红烧鸭的做法: 1. 鸭肉洗净斩块: 2. 鸭肉加生姜末.盐.老抽.料酒腌制半小时左右: 3. 洋葱.青.红椒洗净: 4. 姜.洋葱擦成细丝: 5. 青(25克).红椒(

红烧鸭子的做法

红烧鸭的做法

菜系及功效:川菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱

工艺:红烧

红烧鸭的制作材料:

主料:鸭1500克

辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克

调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大

蒜(白皮)15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克

红烧鸭的做法:

1. 鸭肉洗净斩块;

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

3. 洋葱、青、红椒洗净;

4. 姜、洋葱擦成细丝;

5. 青(25克)、红椒(25克)切丝;

6. 蒜拍碎切成末;

7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;

8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;

9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;

11. 炒均后加入水没过鸭肉;

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。

本品有油炸过程,需备花生油约500克。