蒜薹炒鸡蛋的详细做法
的做法
蒜苗,一把、鸡蛋,三个。
做法:
1.蒜苗择洗干净,控干水,切成段。
2.鸡蛋打散,姜切末。
我没有把鸡蛋打得太散,炒出来时蛋白和蛋黄基本能分清。因为胆囊炎,我只能吃蛋白。
3.炒锅倒油烧温时放入姜末和蛋液炒散,然后再倒入蒜苗,加入盐和白糖翻炒,蒜苗变色就可盛出。
温馨提示:
蒜苗炒鸡蛋,一定要注意两点:
一,炒鸡蛋时,只要蛋液成块,就放入蒜苗。如果时间久了鸡蛋就炒老了。
二,炒蒜苗时,只要变色,稍微变软就行。炒得太软,会出水,会影响口感和味道。
三,炒鸡蛋时,加点白糖调味即可,加鸡精或味素会破坏鸡蛋的营养成份。