五花肉烧干豆角的做法

2017-08-28
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文章简介：干豆角烧五花肉,干香无比,特别是吸足了肉汁之后,更是浓郁,拌米饭,卷烙饼,都超级下饭哪!干豆角是自家晾晒的.大量新鲜扁豆上市后,择去边筋,焯水后放在笸箩里晒干,然后入袋中封存.这样在随后的日子里,想吃就泡一把.自家做的干净,而且经济实惠. By meggy跳舞的苹果 用料 五花肉 700克 干豆角 180克 植物油 少许 冰糖 数粒 大蒜 数瓣 八角 两颗 红烧酱油 适量 盐 适量 白酒 少许 做法步骤 1.干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用 2.带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易

干豆角烧五花肉，干香无比，特别是吸足了肉汁之后，更是浓郁，拌米饭，卷烙饼，都超级下饭哪!干豆角是自家晾晒的。大量新鲜扁豆上市后，择去边筋，焯水后放在笸箩里晒干，然后入袋中封存。这样在随后的日子里，想吃就泡一把。自家做的干净，而且经济实惠。

By meggy跳舞的苹果

用料

五花肉 700克

干豆角 180克

植物油 少许

冰糖 数粒

大蒜 数瓣

八角 两颗

红烧酱油 适量

盐 适量

白酒 少许

做法步骤

1、干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

2、带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

3、炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时扒拉冰糖，促使其融化

4、冰糖融化，炒成焦糖色

5、将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

6、炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

7、加入大蒜瓣、八角翻炒

8、如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

9、可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水;根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

10、尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

11、肉香混着干豆的香

12、超级下饭

小贴士

干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿;五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种;

干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。