西芹虾仁的做法

2017-10-16
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文章简介：1.鲜虾剝壳后在背部片开,除去虾线,用清水冲洗干净. 2.西芹和胡萝卜去皮后切成菱形块. 3.锅内烧开水,水开后加一点色拉油,倒入切好的西芹和胡萝卜焯水15秒(过程中用手勺搅动使其受热均匀). 4.15秒后放入虾仁,继续焯水15秒,然后捞出控水. 5.炒锅烧热后放入底油,葱花爆锅. 6.加三分之一勺清水,水开后加入调味料.勾薄芡. 7.放入主料迅速翻炒均匀.放腰果,淋花椒油即可出锅装盘(过程太快没来得及拍照).

1、鲜虾剝壳后在背部片开，除去虾线，用清水冲洗干净。

2、西芹和胡萝卜去皮后切成菱形块。

3、锅内烧开水，水开后加一点色拉油，倒入切好的西芹和胡萝卜焯水15秒(过程中用手勺搅动使其受热均匀)。

4、15秒后放入虾仁，继续焯水15秒，然后捞出控水。

5、炒锅烧热后放入底油，葱花爆锅。

6、加三分之一勺清水，水开后加入调味料、勾薄芡。

7、放入主料迅速翻炒均匀、放腰果，淋花椒油即可出锅装盘(过程太快没来得及拍照)。