美食背后的故事——自制枇杷膏

2017-12-24
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文章简介：初夏的枇杷树,叶长而大,犹似琵琶,它"秋萌,冬花,春实,夏熟,备四时之气",常绿不凋.枇杷果不仅甘润甜美.香味浓郁,含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷等多种营养物质,而且有较高的药用价值,特别是治疗多种呼吸系统疾病引起的咳嗽,独具特色. 中医认为,枇杷味甘酸.属性平中带些许凉,基本上既不偏寒也不偏热,任何体质的人都可以吃.有润肺.清肺之功,有助小儿夏日肺热咳嗽.咳痰或中青年肺结核咳嗽.咯血的恢复,可每日生食枇杷数枚,或用枇杷15枚煎汤,早晚分服. 枇杷不仅利肺气,还能"润五脏&q

初夏的枇杷树，叶长而大，犹似琵琶，它“秋萌，冬花，春实，夏熟，备四时之气”，常绿不凋。枇杷果不仅甘润甜美、香味浓郁，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等多种营养物质，而且有较高的药用价值，特别是治疗多种呼吸系统疾病引起的咳嗽，独具特色。

中医认为，枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，任何体质的人都可以吃。有润肺、清肺之功，有助小儿夏日肺热咳嗽、咳痰或中青年肺结核咳嗽、咯血的恢复，可每日生食枇杷数枚，或用枇杷15枚煎汤，早晚分服。

枇杷不仅利肺气，还能“润五脏”。老年慢性支气管炎、肺气肿等多发在冬天的疾病，夏天多采取扶正固本治疗，亦即“冬病夏治”。

医生以枇杷叶入药制成枇杷膏，可以清肺润燥、止咳化痰。

枇杷膏又称川贝枇杷膏，因在制作时加入川贝而来。将枇杷榨汁，加入叶，文火煎熬，去渣留汁，待粘稠后加入冰糖、川贝制成枇杷膏。

枇杷膏的作用：

枇杷膏能助疗燥热咳嗽、伤风咳嗽、感冒咳嗽、老人多咳、喉

痛声哑、胸郁闷、肺弱常咳、津液干枯、喉舌焦燥、痰结色黑、虚火上升、喉炎喉痛、气弱痰多、虚损干咳、口臭胃滞、咽喉作痒等各种病症。

枇杷膏能止久咳，除顽痰，消烦渴，生津液，舒胸化逆，制虚火，养真阴，通肺窍，定气喘，养颜润肤之功效。

而用新鲜枇杷果熬制而成的枇杷膏，不能当做药物使用，但可作为平日食疗养生之用，而且它的味道更加香甜可口，可以用它来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。

所以枇杷膏是止咳的良药!也是居家必备的药品。