中国历史上的十大名菜北京烤鸭连前三都进不了

2017-09-12

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文章简介：中国人对于吃的研究历史非常悠久,在五千万平方公里的土地上,存在着众多的菜系.而在这些菜系中,出现了很多非常知名的菜,它们的美味及烹饪技艺获得了世界的肯定.今天我们就一起来看看中国历史上的十大代表菜,看的人忍住不要流口水哦! 10.清蒸武昌鱼 "武昌鱼"产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂.据<武昌县志>载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下.是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地."同时,以"鳞白而腹内无黑膜者真.

中国人对于吃的研究历史非常悠久，在五千万平方公里的土地上，存在着众多的菜系。而在这些菜系中，出现了很多非常知名的菜，它们的美味及烹饪技艺获得了世界的肯定。今天我们就一起来看看中国历史上的十大代表菜，看的人忍住不要流口水哦！

10、清蒸武昌鱼

“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。