被荷花酥惊艳到的你 想知道《舌尖3》八集是怎么编排的吗？
文|《中国广播影视》杂志记者 冷成琳
24日晚，《舌尖3》播出了第六集《酥》，杭州点心荷花酥在油锅里缓缓绽放的惊艳瞬间俘获了一大批观众的心和胃，展现了美食的极致。说《舌尖3》里美食镜头少了的观众可以在这一集大饱眼福了。
从宫廷点心到广式点心，从北方的大馒头到南方的特色酥糕，中式面点的魅力在这一集得以尽显：贵妃饼、面果、定胜糕、瓜子酥、龙井茶酥、重阳糕、嵌字豆糖、渔亭糕……它们有名有姓，有身形，有风骨，有魂魄，是食物，更是信物。
《舌尖3》第六集网媒和微博热度增速明显。2月24日截止21：30分，关于该集《酥》，385家网媒共发布1404条相关新闻，179家微信公众号共发布微信文章190篇，微博话题度继续上升，共10845条相关微博，累积转发量为34570次，累积评论量为29317次，累积点赞量为57103次。
有网友评论：“今天，《舌尖上的中国3》没让我们失望”“这一集真的是目前为止最好看的了”“在我要放弃它（《舌尖3》）的时候悄悄逆袭了回来”……
该集播出后，优酷评分上升到9.5。数据显示，《舌尖3》平均收视率达1.58%。
自开播以来，《舌尖3》一直热度不减，线上受热议，线下带断货。第一集出现的章丘铁锅已经被买断货，第二集出现的天津“红姐煎饼”摊出现百人排队购买盛况，网曝摊主迫不得已规定每人限购两套。
一些业内人士认为，如果把“点心”为主题的这一集《酥》放在《舌尖3》的前两集呈现，或许可以取得更好的传播效果。也有人认为“如果从第一集开始就跟本集风格一致，相信视觉疲劳和味觉疲劳来的会更早。这样的剧集安排很精妙，看懂舌尖三，需要你的慧眼！”
对此总策划周塬介绍，整个八集在主题和内容上是有明确的立意和编排的。而每一集，都有因沉浸在具体的剧情中而容易忽略的亮点。
如第一集“器物”，实际上是从器具的角度讲述中国的烹饪术。很多烹饪技巧是因为器具衍生出来的，又有很多技巧，又推动了器具的革新。
第二集“小吃”和第三集“宴席”则基本上讲的是食物的空间，“小吃”是地域的空间，“一方水土一方人”；宴席是饮食的极致表现，从寿宴、婚宴、族宴、文会宴等，是文化上的一个空间。
第四集“食养”、第五集“厨人”、第六集“点心”，以及即将播出的第七集“时节”，都是从不同的层面来寻找这些食物和我们中国传统文化之间的关系，比如“点心”，是从人和人之间的心意上，“时节”是从人和自然的关系上，都在寻找不同的角度进行呈现。
最后一集“融合”是大结局，从食物的味道、食材的演变、饮食习惯的变迁上来探讨中国饮食文化的生生不息。（完）
