学7招聪明减肥法享瘦美味不惧胖

2018-05-09

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文章简介：只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度?这是一种误区!而贪吃油炸食物,更是一种健康恶习. 实验表明,如果对植物油进行高温处理(例如油炸),油中所含的大量维生素.天然植物化学物质和不饱和脂肪酸就会被破坏;而当油温超过60度时,油脂开始氧化;超过130度时,油脂开始分解;超过200度时,油脂开始变性,并产生有害物质.而我们现在吃的食用油在去除了杂质后,大量冒烟的时候已经达到了250度,可见危害性有多大!另外,碳水化合物在高温的油炸过程中,还会产生具有神经毒性和致癌作用的丙烯酰胺. 如果非要油炸食物的话,建

只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度?这是一种误区!而贪吃油炸食物，更是一种健康恶习。

实验表明，如果对植物油进行高温处理(例如油炸)，油中所含的大量维生素、天然植物化学物质和不饱和脂肪酸就会被破坏;而当油温超过60度时，油脂开始氧化;超过130度时，油脂开始分解;超过200度时，油脂开始变性，并产生有害物质。而我们现在吃的食用油在去除了杂质后，大量冒烟的时候已经达到了250度，可见危害性有多大!另外，碳水化合物在高温的油炸过程中，还会产生具有神经毒性和致癌作用的丙烯酰胺。

如果非要油炸食物的话，建议你最好用动物油，其次是橄榄油或茶籽油，或者用花生油。这是因为动物油含饱和脂肪最多，最为稳定;橄榄油和茶籽油含单不饱和脂肪最多，相对稳定;而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的单不饱和脂肪。