豆腐果有什么好处 豆腐果的功效
豆腐果有什么好处，豆腐果的功效。豆腐果比较少见，但是豆腐果确非常美味。豆腐果有哪些做法?了解豆腐果有什么好处，豆腐果的功效。
豆腐果为山龙眼科山龙眼属植物深绿山龙眼,我国主要分布在云南德宏、临沧、西双版纳、思茅等地(州),国外分布在印度、锡金、不丹、缅甸、泰国、老挝、越南等国。
药用种子、根、叶、茎,别称母猪果、罗罗果、萝卜树等。其种子是提取豆腐果苷(神衰果素)的原料药材，制剂可治疗头疼、失眠、神经衰弱等症。
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。
再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色：表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
北豆腐1块 生姜6片 干辣椒2个 辣椒2个 大葱1段 油2勺 盐1勺 味极鲜2勺
1、买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。
2、把豆腐切成正方体。
3、锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候，先放一块豆腐进油锅，豆腐周围泛起了油花，即可将豆腐放进油锅中，然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面。
4、开大火煎炸至豆腐表面金黄，关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后，放入盘中。
5、大葱洗净，切成段。
6、爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果。
7、翻炒一会儿，放进1勺盐入味。
8、倒进味极鲜增鲜。
