谭小环李绮红 陈豪、谭小环 TVB副业红红火火恍恍惚惚 热卖咖啡鱼蛋

都说近年来TVB小生花旦渐行渐少,林峯、胡杏儿等离巢的离巢,陶大宇、张可颐等半隐退的半隐退,江华、向海岚等转行的转行;至于陈豪和谭小环,一个爱咖啡一个爱小吃,一个梦想打造咖啡王国,一个专心售卖“港姐鱼蛋”,都说自己“不以明星效应开门市吸客赚钱”,从兴趣开始投资副业,如今越做越红火,甚至工作重心完全转移,生命的热度,就看人怎样去调节了。 

谭小环

亲力亲为开档卖鱼蛋

作为1994年港姐冠军,谭小环当年力压李绮红和张可颐当选后,一度风光过,也被TVB力捧过,更加入过BMG,与郑伊健合唱经典歌曲《如果天空要下雨》,参演《古惑仔》电影系列,演艺事业一度达到高峰。后来,她爱上了郭富城的排舞师Sunny Wong,恋爱大过天,出镜率越来越低,分手后,2007年嫁给身为保险业高层的丈夫蔡强荣,演艺事业没什么起色,一直在TVB主持午间节目《都市闲情》,直到……2014年她决定和朋友合资在铜锣湾开店卖鱼蛋,才又上了港媒各种头条。

为何香港小姐冠军会去卖鱼蛋?除了媒体和公众有疑问,谭小环说,自己身边有很多朋友也这样问她,以为她只是用自己的名气做招牌。谭小环说,自己从小就帮妈妈在华富村卖睡衣,“靠自己双手赚钱,不会觉得尴尬”,最重要的是,“我是扫街精,很喜欢吃小吃,所以开小吃店”。现在她很享受这种生活,虽然没有以前那么光鲜,但反而觉得更踏实。

铜锣湾的第一家“渣哥一九九六”,其实也就十多个平方,2014年的月租就要11万港元,还是谭小环某天和几个都爱吃地道小吃的朋友聊天聊出来的,“因为大家都爱吃,又觉得现今小吃的水准比以前差,所以一聊就决定去创业搞小吃生意。很快就去找了店铺,7位股东预先凑了7位数字,租约两年。”

“鱼蛋西施”不是好做的

店中大小事务如招呼客人、下厨、收钱、包外卖和清洁等,谭小环都亲力亲为,明星效应当然有,食客川流不息,男女老幼要求合照,她都笑脸迎人,大打亲切牌。店铺每天从早上7点一直营业到凌晨24点,17小时做尽早午晚餐、下午茶和宵夜的生意,日卖鱼蛋约3千颗、烧卖2千个、肠粉3千条,还有红肠和墨鱼须等小吃,月均生意额一度高达34万港元。

谭小环笑着承认:“很幸运,报道出街后,大家都慕名来撑我,一年之内已收支平衡,所以第二年就打算开分店。”今年5月,尖沙咀分店开张,比铜锣湾店大一倍,食物种类更广。“尖沙咀因为多写字楼客,相对饭的种类比较多,铜锣湾主要纯以地道小吃为主。”

鱼蛋、烧卖、肠粉这样的小吃香港哪里都有,为了吸引回头客,谭小环还和妈妈一起自创秘制酱汁吸客,“一开始在酱汁上花了很多心思,我真的很用心思去做,不吃辣就有蒜蓉汁,吃辣就有大辣蒜蓉,中辣就有惹味沙嗲汁,照顾不同口味的客人。而肠粉的酱汁就选用头抽豉油,由于成本高,很少小吃店舍得用,所以口感绝对比别家优胜。”

 陈豪

建立自己的咖啡王国

与陈豪合作过的艺人都知道,无论是片场还是办公室抑或家里,有他在的地方就有咖啡香!对咖啡热忱的他,喝咖啡已臻享受的境界,谈起咖啡,他就眉飞色舞,对世界各国咖啡豆的品种、酸度、醇度如数家珍。他说咖啡可以暂时让自己放下种种社会压力,“手上拿着一杯咖啡,先喝一口,享受一下,方可开始工作。

”他敢于尝试,喜欢品尝,“吸收失败的经验,每一次失败就是一个智慧”,这是咖啡给他的感悟,“拍戏和做人也是这个道理,要不断地尝试和改变,才能不断进步”。

日积月累,陈豪不满足于当一个喝咖啡的人,为了寻访咖啡香,他去过许多国家,把自己所见所闻结集成书,出过《给咖啡偷一杯时间》和《品味咖啡》两本书。他一直希望可以建立一个属于自己的咖啡王国,从咖啡豆品质、烘培、冲泡到一个咖啡馆的一站式服务,让所有人品尝陈豪的咖啡冲泡式。

去年,他投资千万港元在香港荃湾打造了300平方左右的咖啡实验室Blooms Roastery&Craft Tea,经营咖啡豆生意、研发独家咖啡味道,真正将兴趣转化为事业。

帮助新手追寻咖啡梦

Blooms Roastery&Craft Tea从撰写计划书、购买设备、入货到装修,陈豪花了一年多时间亲自监工,他有自己的一套生意经,要做生产商,研发高品质咖啡,花大价钱购入咖啡豆以及4台不同重量和品牌的炒豆机,暂时以接订单批发咖啡器具、咖啡豆和茶类为主,尚未开发零售,“我希望公司的根基打好,才会考虑开门市,况且我从来都没有想过用自己的名气来招揽任何生意,我个人比较喜欢脚踏实地,不介意失败,要不停学习令自己可以变得更强大;只要收支平衡,令市面的咖啡品质提高,我已经很满足,幸好开业一年还算稳步上扬,主要是靠口碑。

我的责任是去监控品质,目前除了批发咖啡产品以外,亦都有做茶类批发,希望可以建立一个品牌,将不同的概念延伸下去”。

自己可以梦想成真,陈豪也鼓励大家去追梦,“因为我自己是过来人,如果大家有兴趣开咖啡店,我可以帮你由零开始去set up一间咖啡店,如何运作、餐牌、价格、品牌设计、产品的选择以及培训员工做咖啡师,完全一条龙服务”。