冬吃萝卜夏吃姜 吃对养生吃错伤身

受访专家：广州市第一人民医院南沙医院中医科医师唐梁

生姜是日常生活中不可缺少的调味品，民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。虽已立秋，但目前依旧是酷热难耐，在炎日下可以适当吃性味辛辣的生姜。

广州市第一人民医院南沙医院中医科医师唐梁表示，“中医认为生姜，辛温，散寒暖胃，止咳止呕，属于辛发之物，可祛散身体寒邪、振奋人体的阳气。易伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者宜食用。因为姜性温，可以用来温中驱寒。而素体燥热、阴虚、湿热、痰热之人则不宜。”

吃姜讲究适应季节

“吃姜是很有讲究的，吃得对可以养生，吃得不对却伤身。”唐梁解释，在药理角度来说，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

他指出，在炎热天气中，人体气血趋于体表以散热，而体内处于相对虚寒的状态。加之人们为了避暑进食生冷的瓜果，外吹或空调风扇，导致寒邪侵袭人体。这时适当吃些生姜可以外散表寒、内化里饮，以保证人体气血的流通、预防生病。这里面也包含了《黄帝内经》所讲的春夏养阳的道理。

唐梁坦言，冬天气候寒冷，毛孔闭塞，适量食用姜可以散寒取暖，但对于便干尿黄等内火较旺之人，即使是寒冷的冬天也要少吃生姜，反到要用萝卜来清除体内的痰热、湿热、燥热。所以“冬吃萝卜夏吃姜”这个说法是根据季节对人体的影响提出来的，但要结合个人体质来判断。

“一年之内，秋不食姜。到了秋天，气候干燥，容易耗伤肺津，如果吃辛辣的生姜，会导致对肺部的伤害。所以秋天，最好别吃。不只是姜，其他辛辣之品在干燥的秋季都是要少吃的。然而，体质虚寒的人可以适当食用，平时炒菜放少许姜是不会有太大影响。”唐梁说。

四种人群建议吃姜

唐梁表示，有四种人群比较适宜吃姜。

食欲不振者 中国有句俗话：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。

唐梁解释，姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素，同时姜还能够解毒，比如鱼、虾、禽肉中毒，或者误食木薯、野芋头、野蘑菇或者生半夏、生南星等药物之毒都可以用姜来解毒，可以说姜就是一个人体的清道夫，把人体内的污秽扫除得干干净净。

偏寒体质者 体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

唐梁表示，姜性偏温热，可中和食物寒性，又可消除腥膻，能够防止寒伤脾胃，避免消化不良。同样的道理，身有寒症之人，应该常常吃些姜来调矫体内的寒凉。另外，自古的确有“男子不可百日无姜”之说，姜可壮阳，所以男性朋友可适当多吃点姜，至于效果怎么样，得试过才知道。

感染风寒患者 平日在外面淋了雨或者受了风寒，回到家，长辈会熬上一碗姜汤。在热乎的姜汤情况下，身体会有所改善。为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢？

唐梁分析，姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。同时，唐梁强调，流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。

胃寒者 唐梁指出，胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人，食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。

从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。

早起吃姜可升阳气

唐梁指出，人们在夜间休息时，难免没盖好被子受了寒，早上起床阳气开始升发，吃点生姜可以激发人体阳气的运行，散散可能感受的风寒邪气。所以早上起来喝姜枣茶有一定道理，但是阴虚燥热、湿热之人不宜。

而在夜间入睡时，人体的阳气要潜藏入体内，人们才能获得良好的睡眠，而姜性温味辛主发散，刺激气血的运行，影响睡眠，因此民间有“晚吃姜赛砒霜”一说。但晚餐仅把姜当做调味品放入一些，对一般人体及睡眠的影响是不大的。对于燥热、阴虚之人可能会有些影响。

据健康养生周刊

食疗推荐

重庆夏季绵长，很多人贪凉，吹空调、饮冷饮，容易造成寒凉侵胃，唐梁推荐红糖姜枣茶、姜丝鸭肉粥，有助于驱逐体内寒凉。

1.红糖姜枣茶

做法：大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮。

功效：温胃散寒，缓急止痛。适合产妇、儿童及贫血者使用。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。适用于风寒感冒、淋雨后胃寒、虚寒性痛经。

2.姜丝鸭肉粥

材料：鸭肉150克，粳米1杯，食盐适量，姜少许，香葱切花适量，黄酒。

做法：鸭肉切成丁状，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。快煲好时，撒上葱花即可。

功效：祛风散寒。适合体虚风寒外感之人食用，作夏季日常粥食亦佳。