毛豆不能和什么一起吃 毛豆的食用禁忌
毛豆不能和什么一起吃？毛豆，又叫菜用大豆，营养丰富，味道又很鲜美，很多人都爱吃。但是，吃毛豆也有不少禁忌，和一些食物不能一起吃。那么，毛豆不能和什么一起吃？毛豆有哪些食用禁忌？下面就跟小编一起来看看吧。
毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
1、毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水；
2、锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)；
3、利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味；
4、把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精、盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和；
5、开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香；
6、腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃。
1、毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用；
2、洗净的毛豆放入锅内，加入刚好末过毛豆的清水；
3、开大火煮开，打开锅盖继续烧煮；
4、等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮，将毛豆煮到烂熟为至，关火、让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。
通过上文关于毛豆的一些相关介绍，相信大家对毛豆的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。了解更多健康资讯尽在养生吧。
