回锅肉的家常做法--香辣回锅肉
2018-02-09
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文章简介：香辣 材料: 带皮五花肉一块.青椒6根.青蒜(蒜苗)3根. 调料: 郫县豆瓣.花椒.砂糖.盐.味精. 作法: 1.将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片:青蒜斜切段:青椒斜切段 2.锅内放少许油加热,然后放几粒花椒爆香,倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒: 3.将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下,调入少许盐和味精即可. 建议: 1.肉一定要选用带皮五花肉才香 2.因为五花肉较肥,所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连 3.郫县豆瓣本身就很咸,所以
香辣
材料：
带皮五花肉一块、青椒6根、青蒜（蒜苗）3根。
调料：
郫县豆瓣、花椒、砂糖、盐、味精。
作法：
1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片；青蒜斜切段；青椒斜切段
2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒；
3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。
建议：
1、肉一定要选用带皮五花肉才香
2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连
3、郫县豆瓣本身就很咸，所以最后只需加入一点点盐就可以了
