回锅肉的家常做法--香干回锅肉

2017-07-18
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文章简介:1.选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角.桂皮.茴香.草果.肉扣.糖色.盐.姜葱.干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉.卤制入味,起锅待用 2.把卤好的五花肉.香干切片,青椒洗净切菱形片待用 3.点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝.蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒.干菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可

1、选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用

2、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用

3、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、干菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可