豆角的营养成分和功效作用
2018-01-25
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文章简介：豆角别名又叫菜豆.架豆.扁豆.四季豆.是餐桌上的常见蔬菜之一,无论单独清炒,还是和肉类同炖,抑或是焯熟凉拌都很可口. 豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.粗纤维.钙.铁.维生素A.维生素B1.维生素B2.维生素C.烟酸.泛酸.细胞凝集素等多种成分. 豆角能健脾胃.增进食欲,可以消暑.清口.有调和脏腑.安养精神.益气和利水消肿的功效. 一般人都可食用,尤其是女性白带异常.皮肤瘙痒.急性肠炎.消化不良以及由于暑热导致的头痛.头晕.恶心.烦燥.口渴欲饮.心腹疼痛.饮食不香者更宜食用.每
豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很可口。
豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。
一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。
豆角不可生食，否则会中毒。
《本草纲目》：“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。”
排骨炖豆角
原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。
功效：健脾胃。
