小米的营养价值及功效 小米怎么吃营养
小米又称药米，我国北方许多孕妇女在生育后，都会有用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值非常丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和无机盐，因此营养价值高。小米中所含的维生素B1比大米要高几倍；小米中无机盐的含量也高于大米。由此可见小米的营养价值及功效是非常多的。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾养胃的作用，非常适合脾胃虚弱的人群食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，你可以看明显到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，该物质具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎和胃溃疡患者食用。
小米具有防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养，帮助她们恢复体力。小米除了含有丰富的营养成分外，其中所含的色氨酸是谷类中最多的，色氨酸具有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，健胃除湿、有清热解渴、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前食用，可以有效的缓解失眠，使人安然入睡。
小米有滋阴的作用，它是碱性的谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可经常食用。小米还能解除口臭，减少口中的细菌的滋生。 其富含的氨基酸可以有效的预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗腹泻、呕吐、消化不良及糖尿者均有很好的食用疗效。 若是腹泻，可把小米炒过再煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，孕妇们也可把小米熬成粥，常常吃，对宝宝发育有很大的帮助。
小米粥是健康营养的食品。可单独煮熬粥食用，还可添加适量的大枣、红豆、红薯、百合、莲子等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、红米、玉米、红豆、花生、绿豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养比较全面，该粥富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素和维生素，非常适合食欲不佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
材料：小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克
制作方法
1、准备好原材料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃；
2、南瓜切掉外皮，隔热水蒸熟；
3、将蒸熟的南瓜，碾成南瓜泥；
4、锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟，盖上盖煮；
5、待水沸腾后，放入红枣；
6、盖上锅盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙，以防锅中稀饭扑出，转中火继续煮；
7、记得每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠时，放入南瓜泥；
8、最后用勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散即可。
