辣根是什么_辣根和芥末有什么区别_辣根怎么做才好吃？推荐分类
说到辣根，详细很多人都是不了解的，但是说到芥末大家就一定知道了，其实市面上很多芥末都是辣根制作的，但是事实上真的是芥末并不是辣根制作的，也就是说辣根制作的芥末算是盗版货了，哈哈。
辣根，别名马萝卜，山葵萝卜，原产于欧洲南部喝土耳其，又称西洋山葵、西洋山嵛菜，是一种极具辛辣的植物，味道与芥末极其相似，但是却并不是同一种植物，市面上很多芥末其实都是辣根制作的，基本上很少有人品尝的出不同。
1、所属植物不一样。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种，但其实要严格来说，真正的芥末只有黄芥末，因为绿芥末是辣根制作的，但其实辣根也是淡黄色的，之所以买到的芥末是绿色的，是因为商家使用食用色素染过的。
2、外形、辛辣度不一样。
而黄芥末原产于中国，是由中国的芥菜的种子研磨成粉制作而成的，其味道没有辣根制作的芥末辛辣刺鼻。
严格来说，芥末是辣根的近亲亲属植物，味道差不多，颜色也是差不多的，不经常吃的人是根本分辨不出来的。
市面上大多数绿芥末都是辣根制作的，连日本有名的“wasabi”都是由大多是辣根制作的，虽然大多数“wasabi”宣传说是山葵制作的，但是真正的山葵芥末是非常的珍贵的，生长环境非常的苛刻，而且制作成芥末的山葵非常难保存，所以要想吃到最正宗的芥末酱去高档日式餐厅吧。
辣根除了可以被制作成芥末，还有很多吃法，这里给你们介绍一种好吃的做法。
材料：木耳、辣根芥末
辅料：食用香醋、香油、蒜末、葱末
做法：
1、将泡好的木耳洗干净，在撕成小块，焯水备用。
2、在备好的碗中，放入辣根芥末、香醋、蒜末、盐、鸡精，搅拌均匀备用。
3、再将调料倒入晾好的木耳中，搅拌均匀，再撒上香葱即可开吃了。
这道辣根凉拌木耳非常适合夏日吃，酸辣可口，非常的开胃。
材料：山葵、辣根芥末
辅助材料：生抽、耗油
做法：
1、将买来的秋葵清洗干净。
2、然后放入烧开的沸水中焯水至断生。
3、然后再将煮熟的山葵过一下冰水放凉。
4、再使用刀将煮好的山葵切开。
5、把生抽，辣根和蚝油放入小碗中，搅拌均匀。
6、最后把调好的调料淋在切好的秋葵上即可食用。
除了凉拌木耳、凉拌山葵还有很多凉拌菜都可以使用辣根，对了，还有要去除鱼腥味可以抹辣根在鱼的身上，效果非常的明显。
