素红烧茄子的家常做法有哪些? 几步教你轻松做美味茄子

2018-05-28
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文章简介:家常红烧茄子是一款家常菜,用料和做法简单,营养健康.主料是茄子,可清热解暑,对于容易长痱子.生疮疖的人尤为适宜.做法原料主料:茄子辅料:香葱 姜 蒜调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐详细步骤1.茄子洗净,去皮,切小块.放入少许盐去掉多余水份.2.生抽.酱油.白醋.白糖调成汁备用.3.淀粉少许加入清水调汁.4.锅内入油,比平常炒菜要多些.油热后,爆香葱姜.倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂.5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒.6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀.7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅.

家常红烧茄子是一款家常菜,用料和做法简单,营养健康。主料是茄子,可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。做法原料主料:茄子辅料:香葱 姜 蒜调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐详细步骤1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。制作提示1.茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。2.茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~3.调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~

营养价值1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。4. 李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

食疗作用茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便糖者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。