伍子胥年糕 纪念伍子胥 老苏州春节排队购糖年糕
2017-12-12
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文章简介：中新社苏州2月19日电 (记者 周建琳)"其他的可以不吃,糖年糕一定要吃掉."年初一的早上,10岁的周安在89岁的老太太沈秋蓉"威逼"下把一
中新社苏州2月19日电 (记者 周建琳)“其他的可以不吃,糖年糕一定要吃掉。”年初一的早上,10岁的周安在89岁的老太太沈秋蓉“威逼”下把一小碗年糕吃了下去。吃年糕,于老苏州而言是怀念,是期待,大年初一必吃。
“这是一种过年的情结,总是觉得新年里只有吃了糖年糕才算真正的过年了。”收拾着周安的小碗,沈秋蓉老太太讲起了流传在苏州的年糕故事,对于这位从小在古城巷子里长大的老人来讲,这个故事有点久远。
苏州年糕有两千多年历史,闻名海内外。相传春秋战国时,吴王夫差建都苏州,终日沉湎酒色,大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时,以糯米制砖,埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前,他吩咐亲人:“吾死后,如遇饥荒,可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后,吴越战火四起,城内断粮,此时又值新年来临,乡亲们想起伍子胥生前嘱咐,争而掘地三尺,果得糯米砖充饥。从此,苏州百姓为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈,就在春节这一天家家吃年糕,流传到今天。
沈秋蓉说,此后每到寒冬腊月,苏州人就会准备糯米糕,一来表示对伍子胥的纪念,二来与亲朋好友分享。因为一开始是过年时食用的,所以这种糕又被称为年糕。
“从早上6点钟就开始排队买年糕”,这是每年春节前,苏州百年老店黄天源门前必现的情景。据黄天源营销人员介绍,今年从2月12日起,苏州市区一些糕团店都是24小时不停班,加足马力开班生产。
传说当然是传说,但苏州城墙建成后被多次摧毁过,却是不争的事实。同时,经过一代又一代的传承、发展,苏州人制作年糕的技术越来越好,做成的年糕久煮不腻,干后不裂,久藏不坏,成为远近闻名的特产。(完)
