燕麦减肥法正流行 4个小技巧教你越吃越瘦
夏天减重吃什麽最好？对忙碌的上班族来说，燕麦可泡可煮，是最方便的减重食材之一。燕麦的纤维含量丰富，能增加饱足感和预防便秘，的确是减重的好帮手，但魔鬼藏在细节里，要瘦得健康且兼顾营养均衡，食用燕麦时还要注意4个小细节。
燕麦为六大类食物之全谷根茎类，与白饭、面食、馒头等同类。一碗白饭的重量约200公克，一碗乾燥燕麦的重量约60至80公克，两者皆约280大卡，若以相同重量比较，燕麦的热量相对低於白饭，若能在摄取主食类时以燕麦代替部分白饭，热量的摄取就能跟着减少，更有助於体重控制。
燕麦还富含膳食纤维，能够增加饱足感，避免下一餐摄食过量或餐间饥饿的情形。燕麦中的水溶性膳食纤维，还具有吸水功能，能软化肠道粪便，同时促进肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘，协助肠道菌相平衡和健康。
不仅於此，燕麦所含的β-聚葡萄醣则有调节血脂的5大功能，包括：降低血中总胆固醇、降低血中低密度脂蛋白胆固醇、减少发生心血管疾病的危险因子、降低血中三酸甘油酯，以及不易形成体脂肪功能。
食用燕麦的健康好处多多，但您真的吃对了吗？温昭铭营养师提醒，无论是吃燕麦减重或调控血脂，民众都要注意4个小细节，拿捏份量适度摄取，以免养生不成反伤身。
1.「取代」部分白饭，而非额外补充。燕麦的摄取建议是与三餐主食同时间，且将部分的主食量用燕麦取代，而不是当成额外摄取的补充品，以免全榖根茎类吃太多，摄取过多的热量而导致体重增加。燕麦混合白米一起煮成燕麦饭，可增加纤维，减少热量的摄取。
2.燕麦搭牛奶或豆浆，营养更均衡。相较於冲泡开水，燕麦搭配牛奶或豆浆一起食用，能够同时摄取到奶类或豆鱼肉蛋类，营养更均衡。但是，如果燕麦冲泡开水或搭配牛奶、豆浆，需注意主食类的总量摄取不应过量，每增加40克燕麦的摄取，就要减少半碗饭的量。
3.燕麦纤维别贪多，多喝水防便秘。膳食纤维的每日建议量为25至35克，摄取过多可能会干扰到矿物质的吸收，也会导致便秘，因此民众摄取富含纤维的燕麦时要注意份量拿捏，且吃燕麦时也要摄取足够的水分。
4. 麸质过敏和肾功能差者小心嚐。燕麦含有麸质，对麸质过敏的人不宜使用，以免引起过敏反应。另外，燕麦的磷含量偏高，肾脏功能不佳的人摄取时需要特别注意，避免电解质不平衡。
